干冰冻糖葫芦怎么做

求制作冰糖葫芦不化糖,保存的时间长的做法。

1、分钟左右，具体步骤可参考以下做法 熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。

2、熬糖：在大锅中加入白糖和水，用小火慢慢熬制，直到糖浆变成琥珀色。裹糖：将山楂串在竹签上，然后迅速浸入糖浆中，裹上一层薄薄的糖衣。冷却：将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却，直到糖衣变得硬脆。

3、山楂洗净后控干水分。控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。用竹签子将山楂串成串。准备冰糖和水，按照1：1的比例。把冰糖和水放入不粘锅。

4、制作好的冰糖葫芦要放在阴凉通风处保存，在北方冬季正常的气候中是不容易融化的。如果是南方的天气，那么就要注意空气湿度，一定要放在比较干燥的地方。这样才不容易融化。

5、山楂洗净后，需彻底晾干水分，以防止糖浆凝固速度过快，影响糖衣的均匀附着。 去蒂并挑选相似大小的山楂，以确保串制后的冰糖葫芦外观整齐。

6、添加柠檬酸。在熬制糖浆时加入少量盐。这两种方法都能让冰糖葫芦的糖分不易融化。

冻干冰糖葫芦怎样烘干

1、 把准备好的山楂处理好，浸泡水中半小时，把泡好的水果串在一起。其次锅中放入开水和冰糖，开小火炒，慢慢把冰糖熬化，慢慢搅动，一直熬出小细泡。最后放入水果串，裹匀糖浆取出冷却，冰糖葫芦就完成。

2、将蘸好糖浆的山楂串放在油纸或者不粘面板上，等待糖浆凝固。冻干处理：将凝固后的冰糖葫芦放入冻干机中，进行冻干处理。冻干机的温度通常设置在-40°C至-50°C，真空度保持在10-20Pa。

3、制作技术不同。冻干冰糖葫芦对山楂进行真空脱水处理冻结成固体的水果，在真空条件下干燥结束后冰霜熔化排出，从而在冻干箱内得到冻干冰糖葫芦。

4、蒸汽：用蒸汽进行加热处理，将糖葫芦放入蒸锅或蒸箱中，蒸汽能够使糖葫芦表面产生温度，糖果内部受到热量传递而变软。烤箱：将糖葫芦放入预热好的烤箱中，加热一段时间，也能使糖葫芦变软，但要注意不要过度加热，以免糖果熔化。

5、第4步、用准备好的签子直接一颗颗的串上去就行了，山楂、草莓、水果，都随意搭配。

用干枣做冰糖葫芦用泡水吗

经常喜欢吃冰糖葫芦的不一定都知道做冰糖葫芦用什么水。其实就是用开水，所谓的糖水，就是冰糖和开水。按照1：1的比例熬制，开火加热糖和水，使糖水温度达到145度左右。取一些冰糖块，具体多少要看你做多少冰糖葫芦了。

将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。

大部分冰糖葫芦制作都是用热水，煮葫芦的过程中时长不能过长，一般开水煮10分钟左右。

冰糖葫芦裹了糖是不用泡冰水的。冰糖葫芦是在北方做的。做好后拿外边就可以了。

冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦的制作方法 糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备：小平底锅1口，木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。

蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。