干冰海螺怎么做的

海螺生着冻还是熟着冻好,用不用把海螺屁股敲碎再冻

活海螺的常用保存方法是调制海水，加入冰浸在里面，不过这也是短时间的保存方法，建议尽快吃完。

屁股不用敲碎，吃的时候再处理。海螺是一种海鲜食物，它并不适合长时间存放，如果海螺已经死掉，不建议继续食用，如果是已经煮熟的海螺，最好在当天吃完，不适合隔夜吃。

生冻。生动的海螺存放的时间长，还可以保存海螺的鲜度。海螺生冻可以存放3个月左右，生海螺直接放进冷冻柜中冷冻保存可以保存海螺的鲜度。

熟冻好。在口感方面，海螺熟冻可以更好的保持海螺的口感，而生冻则会肉质的口感冻掉，使海螺失去了原有的口感。

速冻海螺怎么做

1、将海螺蒸熟后装进塑料袋密封，再放入冰箱冷藏保存；将海螺放入海水或淡盐水中保存。需要注意的是海螺最好不要长期保存，及时食用才能保证新鲜和口感。

2、 将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，用刀片成01厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

3、 要注意的是要将冻海螺肉完全解冻。可以将其放在冰箱里缓慢解冻，也可以将其放在冷水中解冻，但是千万不要用热水或微波炉解冻，否则会破坏其口感。接下来，可以将冻海螺肉放入锅中，加入适量的水并加热，煮至变色即可。

4、海螺丝的做法：超市入回来后便泡在水里大约二个小时，把沙子往外排一排，一定要多清洗几次，洗干净后装盘备用。准备材料：树椒，姜，小葱，蒜。香菜洗净备用。准备两种酱。姜、葱、蒜切成粉末状备用。

5、材材：海螺肉500克、韭菜1小把、干红辣椒6只、蒜片5片、料酒1勺、郫县辣酱1勺、生抽1勺、糖适量、盐适量。去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，到水清澈。螺肉切成这样的薄片各菊。

6、材料：海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙。做法：螺肉洗净，香菜洗净切末，姜洗净切丝。

如何水发干的海螺肉

1、直接放入清水中浸泡。如果是今天想吃海螺，那么昨天晚上就应该将其放入水中进行泡发了，这样才能让海螺肉变得更软一些，口感会更好。因此要提前将海螺放入水中，然后进行泡发，这样才能让海螺肉变得更好吃一些。

2、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。然后碱水侵泡，500克水8克碱。将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。倒入切好的海螺片大火爆炒。加入酱油翻炒。

3、把青椒、洋葱和海螺肉干等食材准备好等待备用。海螺肉干加入温水，浸泡半小时。把浸泡好的海螺肉干清洗整理干净，放入容器。把青椒切成方形的小方块。把洋葱也切成和青椒大小的小方块等待备用。

4、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀；腱子肉洗净，横着切一刀。

5、 按照下图所示准备所需物品：水盆、海螺、食盐、清水。接下来先用清水将海螺冲洗干净，见下图所示。然后再把海螺放在食盐水中浸泡一个小时左右的时间，见下图所示。

6、冷藏法：将煮熟的海螺肉放入密封袋中，挤出空气并封紧口部。然后将密封袋放入冰箱冷藏室内，温度控制在0℃ 4℃之间，每隔一段时间取出来检查一下，如发现有异味或变质现象，应立即丢弃。