怎么让客人放心用干冰做菜

我们身为厨师,那么在给客人做菜的时候,比如有10个客人,那么每个人的...

我们可以通过询问客人关于口味偏好的方式来了解他们的需求。在点餐时，可以询问客人对食物口味的要求，例如：是否喜欢辣的、酸的、甜的等口味，然后根据客人的要求来制作菜品。

那你10个客人肯定是10个苹果了。当然看你这个题目好像是说你家里面本来是有苹果的，只不过可能不够我还要去买，所以才会用，还需要多少个苹果这种疑问句来问，因此你这个题目可能没有出完的。

厨师是快乐的职业。每当有顾客光临，就不由自主地操起那些再也熟悉不过的刀子、铲子、勺子……选用姜 ，酒 ，盐 ……多种材料搭配，文火武火结合。

那要看每位客人要几样菜，要是一个菜，那只能有一个人等，同时作2人的；如果要2个，要同时给一个人做；如果数量不等，要先给少的做，这样客人总体等待时间最短。

作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足。

身为一名职业厨师，提升自己后就会有菜品的提升，这两者是相辅相成的。 厨师界有一句话：菜品如人品。 从一道菜的色泽、盛器、味道、口感、装盘的造型、和菜品到餐桌上的温度，就能看出做菜人的人品。

干冰如何做菜

在餐桌上使用干冰，一般需要特制的餐盘，因为干冰不能与菜品直接接触，不然会使菜品口感下降。

制作干冰的步骤如下：a. 戴上手套，将布袋套在灭火器的喷口处。b. 打开灭火器的保险栓，并按下压把，使二氧化碳喷出。c. 在二氧化碳喷出时，要紧紧抓住布袋口，防止布袋脱落。

再送往冷藏室之前，工人会将挤压失败的干冰残次品铺在包装箱上，再缠绕塑料膜就可以进行冷藏了。

烟雾干冰 使用干冰时必须注意，虽然干冰没有有毒，但由于干冰的温度低，有必要在抓住干冰时进行某些保护措施，并佩戴防护手套；有一个干冰，虽然它不易打击，但干冰易于消耗氧气，这需要操作环境保持通风并避免缺氧。

干冰能不能吃,吃了会不会有什么影响

干冰不能吃。如果吃了，由于干冰温度极低，会导致冻伤身体的接触部位，后果严重，难以预料。干冰的温度低至-78度，嘴唇一碰上会冻伤的，放入口中口腔会冻伤，严重的还会导致嘴部瘫痪。

想想把大块干冰吃下去， 会导致胃部和一些内脏的严重冻伤，而且人的体温35，主要来自肠道里消化的食物，把-78度的干冰吃到肚里还会导致人体失温。这两者都是致命的。

干冰的危险性主要是指它的低温，如果长时间直接接触或者直接食用肯定是禁止的。但如果只是加在里面又拿出来是不会发生任何危险的。一般给食品配送的干冰都是食用级的，及没有对人体有害的化学物质，所以就不必担心了。

固态的干冰不能直接吃，因为干冰的温度非常非常低，放在口中，会发生冻伤。但是现在干冰常作为一些食物的辅助物质，这时的干冰不是直接食用的，而是干冰升华变成气体时，发生物理变化，起到辅助作用。

在与客人做生意时,如何用最快的方式让客人感觉物超所值

1、要想“留住”顾客，赢得更多的“回头客”，最好的方式不是那些天花乱坠、花里胡哨吹嘘与夸赞，不是涸泽而渔式的热情推销，而是回归朴素、贴心与实惠的给予，就要让他们感觉到在你这儿购买的商品物超所值。

2、巧妙引用第三者的话，向你的顾客说出对你推销产品的评价，有时会很有用。 实例一：有时推销陷入僵局，这时刚好进来一个顾客说：“用过**产品，效果不错”。局面一下子改变了。

3、充分认识客户需求 马斯洛需求层次理论告诉我们人类的需求是有层次划分的，它既体现个性，但更多时候会展现共性的特点。

干冰是什么 有哪些用处

干冰的使用范围广泛，在食品、卫生、工业、餐饮中有大量应用。

干冰是二氧化碳的固态，并且很容易升华。利用这个性质，干冰可以用于制冷剂，并且可以排开周围的氧气，在一定程度上也有保鲜的作用。二氧化碳升华吸热，第一点是可以用于人工降雨（但是会加重温室相应）。

干冰是固态的二氧化碳，它在常温下直接从固态转变为气态，这个过程称为升华，并且在这个过程中吸收大量的热量。这一特性使得干冰成为快速冷冻食品的有效手段。 二氧化碳还可以作为焊接时的保护气体使用。

干冰的另一重要的作用，就是用来运输冷藏，在很多物流行业之中，某些物品包括疫苗、试剂、药品等运输必须要使物品处于一定的低温状态，而与干冰相比其他制冷剂都没有它方便。

干冰非常适合于用作致冷剂，因为干冰非常冷，在常态下，不经过液相，干冰可以直接从固相转变成气相。由于普通浓度的干冰对人的生命没有危害，以及容易转变成冷冻状态，所以干冰的应用就变得十分的广泛起来。

这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个道理，都是小水滴，而不是气态的其他物质。干冰的用处：在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。