三文鱼无干冰摆盘怎么做

家里怎么做刺身的碎冰

可以是自己买的商用制冰机（根据需求可以对应大小的），其次可以是本市或者本区的制冰厂，那些配送奶茶店的冰基本上也是制冰厂配送的，这个在网上或者地图软件上搜索自己附近的制冰厂。

就是普通的冰打碎，供应刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先用冰凉净水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上铺生鱼片。考虑到卫生，可在碎冰上铺上保鲜膜后，再放生鱼片。

做法 活基围虾去外壳，在虾背上切一小刀口，先用消过毒的牙签取出虾的沙线，用刀背稍捶一下至虾肉稍平整。北极贝处理干净，一同放在有冰水及鲜柠檬片的盛器中浸泡10分钟。

青芥末 少量 绿色配菜 少量 碎冰 铺满盘底 牡丹虾刺身的做法 将超低温牡丹虾置于冰箱上层冷藏室解冻。

(3)下沸水锅烫至鳢鱼肉收缩成牡丹花状。(4)放入冰水过凉，以干布吸干水分，置于碟内。(5)以碎冰、茗荷片、各种黄瓜丝和胡萝卜片作配衬。(6)以梅肉和酱油作调味料食用。心得 切鳢鱼时需注意落刀均匀及切断小骨。

三文鱼刺身的制作工序有哪些

在享用三文鱼刺身时，通常会搭配一些特制的调料。最常见的是酱油和芥末，酱油可以提升刺身的鲜味，而芥末则可以中和刺身的油腻感，使口感更加清爽。

摆盘：将切好的三文鱼片摆放在盘子上，可以用一些蔬菜、水果或者花朵来装饰，增加美感。也可以在盘子上放一些酱油、芥末等调料，供食用时蘸取。享用：刺身三文鱼最好在制作完成后立即食用，以保持最佳的口感和风味。

摆盘：取一个干净的盘子，可以用冰块垫底保持盘子的凉爽，这样可以保持刺身的新鲜。将切好的三文鱼片整齐地摆放在盘子上，可以适当地重叠，形成美丽的图案。附加调料：在旁边放上一小碟酱油，可以加入少量的柠檬汁增加风味。

生鱼片摆盘的做法步骤图,生鱼片摆盘怎么做

1、生鱼片摆盘的做法 打一盆碎冰「冰底下放上纸，不打滑！」然后把切好的黄瓜好（黄瓜的花刀已经上传）白萝卜（切丝）或者其他的代替，我这是用青萝卜代替。

2、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。准备好三文鱼。切成片。将三文鱼片卷成花样。都摆好了。搭配蘸料一起吃即可。

3、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并黄瓜花、番芫荽稍加点缀。