调酒摇壶怎么用干冰

怎么调制鸡尾酒

调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯 中，再放入1条柠檬皮或橙皮。酒度：20。特点；干洌，清香，开胃。

调法：使用酒吧长匙的背面，或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液，点火后，用吸管一口饮尽.或采用红石榴汁、紫罗兰酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、樱桃白兰地、白兰地，使酒色分6层。

朝霞鸡尾酒制作法 将碎冰放入调酒杯，加入茅台酒三分之二量杯，木瓜酒三分之一量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。

尾酒的调制方法 搅拌 将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

摇酒壶的摇酒壶的使用方法

1、雪克壶又名摇酒壶，不锈钢制品，通常用来调制一些不易混合的鸡尾酒。 放冰块，然后再放入其他料，摇荡时间不超过20秒为宜。否则冰块开始融化，会稀释酒的风味，用后立即打开清洗。

2、一般使用小号的摇酒壶可以单手摇，大号的摇酒壶用双手摇则更为妥当一些。摇和法的特点是通过快速、剧烈的摇荡，使酒水能够达到最充分的混合，且不会使冰块过多地溶化而冲淡酒液。

3、摇晃调酒壶，在所需原料加入调酒壶内之后，盖上盖子，开始摇晃调酒壶，摇晃调酒壶的方式有两种，一种是单手摇，用食指勾住调酒壶的头部，其他手指抱住调酒壶中间部位。

4、摇酒壶的摇动方法 把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间）。摇动方法有两种，一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。

5、摇和法，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。

6、雪壶有两种款式，一种是波士顿雪壶，是两件式的，底部是玻璃摇壶，顶部是不锈钢上座。

如何使用雪克杯

1、雪壶有两种款式，一种是波士顿雪壶，是两件式的，底部是玻璃摇壶，顶部是不锈钢上座。

2、直线摇法：就是在一条直线上前后摇晃，这种摇法的特点是简单省力，对雪克杯也能有很好的控制，是平常使用的最多的摇法之一。其实直线摇法还衍生出了一段摇法、二段摇法、三段摇法等。

3、． 在雪克杯中装入规定量的 冰块 （一般为七至八分满）。2．确定好所需的材料，依序装入杯中。3．套上过滤网，盖上盖子。分两种：普通型 波士顿型。

4、雪克壶有两种款式，一种为波士顿雪克壶，为两件式，下方为玻璃摇酒杯，上方为不锈钢上座，使用时两座一合即可；另一种标准型雪克壶为三件式，包括下座，隔冰器，上盖；用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。

5、液体在常温的情况下是可以用雪克杯的，但是不能装热水。因为热水在雪克的时候空气受热膨胀气压增高，容易导致雪克杯炸开。