罐子干冰摆盘怎么摆放

做鱼生为什么要放干冰

干冰刺身实际就是摆盘的时候加入了颗粒的干冰形成雾状的效果。

例如，在食物仓库或火车冰箱里放一些干冰不仅可以降低温度，还可以防止细菌繁殖，从而保持鱼、肉和水果的新鲜。为了解释这个问题，我们必须 找出干冰有什么特征。众所周知，干冰是固体二氧化碳。

究其原因，是市民将买了含有干冰保鲜的食品和干冰一同放在冰箱里。

在餐饮领域，干冰最实际的用途可能就是运用在海产品及各类高档肉食品的冷冻冷藏上。干冰是液态的二氧化碳，自然不会化水，较水冰冷藏更清洁干净，因此一些高级海鲜产品如龙虾鱼翅以及高档牛羊肉，都广泛使用干冰冷藏运输。

但是生鱼片如果可以以冷冻的方式来保存，它的卫生环境还是要比冷藏干净很多。如果生鱼片没有冷藏只是做到了在冰块上保存，那么安全问题就值得考虑了。

请客吃饭,什么菜很贵也有面子,但实际却不怎么好吃

从普遍现象来说，就是鱼菜了。特别是较大个头的鱼，不论是红烧还是清蒸，鱼到最后，总是吃的剩下一半以上，而请人吃饭，难得遇到美味的一道鱼菜，且鱼菜一般来说价格还不低。

请人吃饭很贵、很有面子，但实际并不好吃的菜一，海参 我们这里出产的海参，是公认的全国最好的海参。这个在请客的时候来上一盘，是很有面子的一件事。但是现在的海参一般饭店里都是论客上，而且已经基本抛弃了传统的做法。

第二个，鲍鱼，单人份，一份500元，一小盘，一只鲍鱼带一坨米饭。说实话，活动着的鲍鱼翻过来还有点看头，吃起来实在不咋地，从里到外到口感，很像羊外腰，可是比起羊蛋差得远，完全不一个档次。还是羊蛋好吃。

有些原因是在于这家菜真的做得不好，我所说的这种不好是基于客人的品味来定的，因为每一个人对于美食的定义都不一样，有些人吃不了一些东西，或者是不喜欢吃这些东西，口感不同自然就会觉得不好吃。

在烹饪的过程中，有荤菜、素菜、煲类、汤类四大类，都需要掌握火候，火候的大小是影响到炒菜好吃与否的因素，这就是为什么有的人炒菜好吃，有的人炒菜不好吃。

西餐厅的菜会冒白雾是为什么

1、倒的是普通的水，一般这种白雾都是干冰产生的，干冰易发生升华现象，倒水时干冰升华吸热，由于干冰升华吸热温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化形成“白雾”。

2、这种“白雾”的产生与干冰有关。千冰是固态的 二氧化碳，常温常压下二氧化碳以气体形式存在，因此干冰在常温下会直接转化为二氧化碳气体。“白雾”其实是干冰升华时吸收热量，使空气中的水蒸气凝结而形成的小水滴。

3、液氧 正确答案：A 答案解析：现在不少餐厅的菜都利用干冰营造若隐若现的效果。这是因为干冰时吸收周围空气的热量，温度降低，空气中的遇冷液化成白雾形成若隐若现的效果，让人食欲大增。

4、有的餐厅给菜品摆盘的时候，会有白雾缭绕的效果，通常是使用了干冰。

5、蚂蚁庄园小课堂111问题答案：问题：有的餐厅给菜品摆盘的时候，会有白雾缭绕的效果，通常是使用了 答案：干冰 答案解析：干冰是用二氧化碳做成的，它的温度很低，倒出来后会吸收空气中的热量。

干冰的主要成分

1、干冰主要成分是CO2，因此它具有CO2的化学性质。CO2是一种不稳定的气体，在某些条件下容易发生化学反应。例如，当CO2与水反应时，会产生碳酸，而碳酸溶于水形成的溶液为碳酸水，这就是常见的苏打水。

2、二氧化碳。干冰是固态二氧化碳，其主要成分是二氧化碳。在常温下二氧化碳是一种无色无味的气体，自然存在于空气中。在-75摄氏度的低温下，可以直接从气态转变为固态，即干冰。

3、干 干冰 冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6078千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下76℃，这便是干冰。

4、二氧化碳。干冰的主要成分是二氧化碳。液态二氧化碳从液态二氧化碳储槽内引出，喷射入干冰机压冰室腔室内。经过喷嘴的节流产生大量气体二氧化碳和雪花状干冰固体。

干冰的注意事项，你了解吗

1、切勿让小朋友单独接触干冰，干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤，拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔成效，)。使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间，干冰不能与液体混装。

2、将干冰存放在通风良好的地方，远离直接阳光照射和高温环境。放在保温容器或绝缘材料里，以减缓干冰的蒸发速度。不要将干冰存放在密闭容器中，因为二氧化碳的释放会增加容器内的压力。

3、干冰使用注意事项 切勿让小朋友单独接触干冰。干冰温度极低，请勿置于口中，严防冻伤。拿取干冰一定要使用厚棉手套、夹子等遮蔽物。使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间。干冰不能与液体混装。

4、使用干冰的注意事项 避免接触皮肤：干冰温度非常低，可以导致皮肤烧伤或冻伤。在接触干冰时，需要戴手套或使用夹子等工具，避免直接接触干冰。避免吸入二氧化碳：干冰是二氧化碳的固态，会释放出二氧化碳气体。

5、干冰的注意事项：切勿让小朋友单独接触干冰。干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤。切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰(塑胶手套不具阻隔效果）。

鲜炖银耳的正确炖法

新鲜银耳洗净，去根。配料准备好，冰糖和红枣，根据银耳的多少来放，喜欢甜的可以多放些冰糖。银耳拿手撕成小块，这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好，只是比较费时间。

取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。

银耳汤的做法如下：用料 主料；雪梨1个、银耳适量、红枣20克。辅料；清水1．5升、冰糖20克。雪梨去皮，去核切块。碗中放入银耳，倒入清水500毫升泡发，去蒂撕小块。