凉菜摊放干冰会怎么样

做好的菜能快递吗,想要给朋友快递个她喜欢吃的菜,但是跟她不在一个...

我曾经做过快递的工作，通常来说，这类食物（容易变质）是不可以寄的，但是有些快递公司在你没有说明里面是什么东西的情况下是可以寄的。市内都是早上（大部分公司是11点之前）寄件，下午可以收到。

可以用顺丰，顺丰可以走保鲜的，食物不容易坏掉。现在快递是可以邮寄冷冻肉食品的，但冷冻肉食品保存的温度是零下18度，温度波动会影响肉的品质和口感。个人建议您选择顺丰即日，因为顺丰比较快。相对于其他普通快递公司。

我觉得做卤菜，比如卤猪蹄，卤鸡腿等，卤好后趁高温用保鲜袋装好，应该可以在几天之内保持不坏。所以可以用快递寄去。

炒瓜子吧，哈哈 你要做他喜欢吃的才行，不然他不领你的情，那多浪费感情 。不管你做的是什么，都是可以邮寄的。只要你发货之前，做好包装，不要被压着挤着。

拌凉菜放什么调料

麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。

拌凉菜常用的调料有白芝麻、花椒、胡椒粉、火麻油、辣椒、醋。凉拌的口味有分清香滑香、香辣、麻香等，所用的调料也不同：清香滑香：火麻油、白芝麻。香辣：辣椒、醋、花生油、白芝麻。

凉拌菜的基本调料是白酱油、香（陈）醋、盐、蚝油、香油、味（鸡）精，有些蔬菜类的凉拌菜会用到橄榄油、番茄酱等酱料，还有会加入根据个人口味的调料，去辣椒酱、蒜汁、花椒粉、椒盐等重口的调料。

拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。

．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。

路边摊凉拌菜怎么防腐!没有冰箱,卖上两天都不坏

食材新鲜：选择新鲜的食材，避免有任何腐败或变质的迹象。如果蔬菜食材有黄叶或软烂的部分，最好去除。 彻底清洗：将食材彻底清洗干净，尤其是蔬菜类食材。使用冷水冲洗，确保去除污垢、沙粒等杂质。

一般凉拌菜中加入一些香醋和蒜泥，不但可以杀菌也可以增加胃口并且提味。 做凉拌菜最重要的是调好凉拌料汁，料汁是做好凉拌菜的关键。 一顿吃不完的凉拌菜，一定要用保鲜膜封好，放在冰箱中保鲜，否则高温会腐败生菌。

肉在没有冰箱的条件下如何进行保存让其不坏 猪肉常温保存方法 花椒保存法 沸水下入适量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以储存2-3天左右。

适时淋上酱汁：不要太早加入调味酱汁，因多数蔬菜遇咸都释放水分，会冲淡调味，因此最好准备上桌时才淋上酱汁调拌。凉拌菜的常用技巧 食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

做法：糖、盐、醋(白醋米醋均可)用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。家常凉拌菜要用到的调料 食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

把凉拌菜做好吃的秘诀是什么

1、．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。

2、下面是一些让凉拌菜更好吃的秘诀： 选择新鲜的食材：使用新鲜的蔬菜或配料制作凉拌菜，保证口感和味道更好。新鲜蔬菜通常更脆嫩，口感更好。 切割技巧：掌握合适的切割技巧，将食材切成适当大小和形状。

3、 凉拌菜做得好吃的秘诀在于这些方面1选用的食材一定要新鲜嫩2焯水的时间一定要掌握好，不能焯的时间太长，也不能焯的时间太短3凉拌菜里浇的凉拌汁要调的正宗，合口味 我们老家做凉拌汁的做法是蒜末 适量。

4、秘诀就是可以放入一些麻酱，可以倒入少量的醋，也可以放入一些盐。而且可以放入一些香油，也可以放入一些芝麻。还可以放入一些醋。想要制作出万能的调料汁，一定要注意里面的材料搭配，还要注意比例。

5、做凉拌粉丝，牢记3个诀窍，粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断凉拌黄瓜吃腻了，可以试试这道凉拌粉丝。做法简单，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清凉凉，美味下饭菜易于消化，家里的大人小孩都爱吃。

6、凉拌土豆丝的美味秘诀 爽脆可口的凉拌土豆丝是许多人钟爱的家常小菜。掌握以下技巧，你也能轻松做出令人赞叹的凉拌土豆丝。选材和处理 优质的土豆丝是凉拌的关键。选择新鲜、质地紧致的土豆，将其削皮后切成均匀细丝。

我想在路边搞一个卖凉菜的摊子,刚开始做,求调料的搭配

一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

提前准备一些香辛料，八角、桂皮、香叶、花椒、良姜，把准备好的香料用清水洗净后控水；再准备一些葱段、姜片、芹菜段。

，紫色的圆葱，和同样分量的大葱，圆葱切成丝，大葱切成段。2，准备十片姜，十瓣大蒜，带着根的一把香菜，清洗干净。3，几颗八角，一把花椒，一把香叶，在盆中清洗浸泡十分钟，清洗过后，炸的时候，就不会炸糊了。

调料：小青椒10克、小米辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、芝麻5克、小葱沫5克、油适量 做法步骤：在碗中倒入生抽，陈醋，蚝油 再加入蒜沫，小青椒，小米辣椒。然后放入花椒，辣椒面，芝麻，小葱沫。

调制凉拌菜的调料汁：酸甜口的拌菜汁：将花椒油、生抽、醋、糖、鸡粉、盐搅拌均匀，调汁的时候根据个人口味尝着调。

将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身)，稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

街头卖的那种凉菜的制作方法

凉菜做法 凉拌鸡腿 食材：鸡腿2只，蒜末、香菜。步骤：鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透，捞出过凉水备用。

糖醋汁：用糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋黄瓜，糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。

制作：猪大肠头洗净，汆水，下调料调味，卤制2小时，收汁浓稠，颜色要黑的发亮。起锅，保留汤汁少许，再挑出大肠放入烤盘（上下150度），烤制半小时至干香即可，上菜时摆盘，淋上汤汁即可。原料：草鱼。

捞汁凉菜 主料 凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g 调料 食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml 做法 将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

先把生原料切成丝、片、、块、条等，用沸水稍烫一下，或用油稍滑一下，然后滤去水分或油分，加入以花椒油为主的调味品，最后进行参拌。炝制菜者具有鲜醇入味的特点。腌 用调味品将主料浸泡入味的方法。