干冰冻蜡巧克力怎么做

巧克力冰淇淋制作方法

开始做外边的巧克力脆皮，黑巧克力建议选择苦一些的，做冰淇淋很合适。隔水加热，加入黄油满满搅拌至融化，再加适量的动物奶油。搅拌至巧克力酱顺滑 巧克力酱倒入模具中，我用的办法是装满了再倒出去，反复几次，知道壁上挂满一层不算薄的巧克力酱 放入冰箱冻硬成脆皮。

巧克力冰淇淋的做法一 甜品配料：砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，鸡蛋3个（把蛋黄与蛋清分开），稠奶油300毫升（whipping cream）。

制作方法： 猕猴桃切成厚片，用厨房纸吸去多余水分后备用。 将雪糕棍插入猕猴桃厚片的底部。 将巧克力掰碎后隔水彻底融化。 待巧克力酱晾凉后，将猕猴桃片放入其中并翻滚，使其均匀的裹上巧克力酱。

怎么自己动手做巧克力,都需要什么工具呢

1、工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3 5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

3、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。

4、自制巧克力要准备的材料有：可可粉，可可脂（块状的），砂糖，牛奶 需要用到的工具：微波炉、大碗、巧克力模具 做法：蒸锅中放水，开火加热，然后将大碗放在蒸格上。

5、准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧 工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。

巧克力冰淇淋是怎么做的

1、巧克力雪糕 材料： 奶油奶酪150g、淡奶油225g、细砂糖38g、可可粉25g、牛奶25g。 步骤： 奶油奶酪室温软化，加牛奶搅拌均匀。 细砂糖加入淡奶油，打发一会后加入可可粉，打发到有纹路但是还是可以流动的厚酸奶状态。 将上面的奶酪糊和淡奶油糊搅拌均匀。 装入裱花袋，挤入雪糕模具。

2、巧克力冰淇淋的做法一 甜品配料：砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，鸡蛋3个（把蛋黄与蛋清分开），稠奶油300毫升（whipping cream）。

3、做法70g巧克力切碎，加入30ml淡奶油，隔水加热搅拌至巧克力溶化。巧克力完全溶化后加入黄油，继续搅拌至黄油完全溶化。加入咖啡酒，搅拌均匀。上述成品放入冰箱，冷藏至凝固。冷藏好的巧克力用两把小勺子或手整理成小球状，放入盘中。剩下的60g巧克力，切碎，隔水加热搅拌至巧克力溶化。

4、巧克力冰淇淋的做法 主 料 ：巧克力 100克 蛋黄 2颗 全脂牛奶 250毫升 淡奶油 250毫升 辅 料 ：细砂糖 80克 步 骤 ：将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

5、用料 巧克力冰淇淋粉1盒 牛奶300ML 步骤 1 准备冰淇淋粉。步骤 2 牛奶提前冰镇一会。步骤 3 冰淇淋粉导入打发盆中。步骤 4 加入牛奶。步骤 5 打发20分钟。步骤 6 冷冻半小时打发一次，每次2分钟。步骤 7 越冻越好打发，体积明显由1 4盆打发至1 2盆。步骤 8 冷冻一宿。

6、步骤 1 材料备好。（牛奶60克，蛋黄1个，糖20克，淡奶油100克，此四样可以用来做万能冰淇淋浆。喜甜的可以打发奶油时再加点糖。随口味可以做芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋，还有我大爱的榴梿冰淇淋）步骤 2 取蛋黄。步骤 3 将蛋黄和白砂糖混合。步骤 4 打发至微白色。

如何制作巧克力冻巧克力冻做法

选用鲜奶和鲜奶油。用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的。将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层。

晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。巧克力冰淇淋浆的制作把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀。鲜奶油的打发鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。 巧克力冰淇淋的制作鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室。每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次。

这样会比较好挖取。巧克力冰淇淋的做法三 甜品配料：巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺，糖3大勺，鲜奶油150克，牛奶100克。

果冻冰棍：将制作好的果冻液倒入冰棍模具中，加入适量的水果块，放入冰箱冷冻几小时，就可以得到自制的果冻冰棍，清凉解暑。咖啡果冻：在制作果冻时加入咖啡粉或者咖啡液，制作出咖啡味的果冻，适合咖啡爱好者。巧克力果冻：在果冻中加入巧克力碎片或者融化的巧克力，制作出巧克力味的果冻，口感更加丰富。

椰奶果冻：使用椰奶代替部分或全部的果汁，加入一些热带水果如芒果或菠萝，制作出具有东南亚风味的果冻。咖啡果冻：用咖啡代替水，加入适量的糖和奶油，制作出成人口味的果冻。酒味果冻：在果冻液中加入一些葡萄酒或利口酒，比如白葡萄酒、草莓酒或者橙酒，增添成熟的风味。