干冰鸡爪怎么做才好吃窍门

凉拌鸡爪怎么做好吃

准备鸡爪10只 将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。

凉拌鸡爪的做法 鸡爪砍成三块，冷水入锅煮熟，撇去浮沫。请点击输入图片描述 捞出马上泡入冰水。请点击输入图片描述 冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。请点击输入图片描述 加入盐，蒜泥，辣椒，鸡粉，米醋，生抽，搅拌均匀。

冰水是脆的关键 ，越冰越好；辣椒和蒜米的多少，看个人的口味；不喜欢酱油的朋友，可以不放；醋是为了添点酸味，还可以杀菌的；酒是为了去腥；喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝，喜欢甜的，可以加点点糖。

准备好食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。

原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作： 煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

凉拌鸡脚的做法 鸡脚洗净去指甲一分为二 开水下锅，加入适量的盐，让鸡脚入味。

鸡爪怎么做好吃教程

1、桂皮 1小段 泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如 。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如 。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如 。

2、鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮10分钟左右，捞出。1煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。（冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。）1取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

3、好吃的香辣鸡爪教程： 食材：鸡爪、蒜末、小米辣，葱姜 做法： 鸡爪洗净，加入葱姜料酒焯水捞出洗净，锅中倒入油炒香蒜末小米辣，放入鸡爪翻炒均匀。 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，加入清水没过鸡爪，炖煮20分钟左右即可 软糯入味，真的太好啃啦。

4、 将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。2 鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3 煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4 将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5、鸡爪3斤洗净，剪去指甲。凉水下锅，加姜片 5片，葱白 4段，花椒 20粒、料酒2勺去腥，水开计时，6至8分钟即可。捞出鸡爪，凉水冲洗，让鸡爪完全冷却放冰箱冷藏两三个小时，方便去骨。在鸡爪背面用刀划开，每个指甲也要划开。去骨。