不用干冰做的菜怎么做的

家常凉菜怎么做

1、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、凉拌圆白菜 材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。

3、凉拌嫩豆腐： 原 料：盒装嫩豆腐一块 调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 做 法： 将豆腐倒扣入深盘内； 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中； 配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

私房菜怎么做

1、芹菜炒粉 - 芹菜、粉条与胡萝卜的清爽组合。配料先在锅中炒香，再与粉条一同翻炒，营养与口感的双重享受，简单易做，每一口都是家的味道。

2、金针菇热狗煎蛋，金针菇洗净后切成丁，鸡蛋打入碗中加入适量的生抽，搅拌均匀，热狗切成丁，锅中倒入适量油，油热倒入金针菇翻炒，再倒入热狗翻炒到有香味，再淋入蛋液，蛋液凝固即可。

3、豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。

怎么做简单的菜

做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

准备食材，花甲凉水人锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍 热锅放入莱籽油，加入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加人花甲。

超简单好吃的家常菜做法 柠檬蒜香鸡 食材：鸡翅中、柠檬、蒜。做法：鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。拌匀腌制2小时3烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅4烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。

菠菜的清香和香干的豆香，完美融合在这道简单的凉拌菜中。将菠菜焯水后切段，加入香干丝、蒜末和香油拌匀。简单清爽，营养丰富。 玉米炒胡萝卜 金黄的玉米和鲜甜的胡萝卜，为餐桌增添一抹亮色。将玉米粒和胡萝卜切丁，在锅中翻炒至熟，加入盐和黑胡椒调味即可。清甜可口，是一道老少皆宜的素菜。

凉拌菜的几种做法,春节不用愁菜谱了

1、去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

2、凉拌鸡腿 食材：鸡腿2只，蒜末、香菜。步骤：鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透，捞出过凉水备用。碗中放1勺辣椒粉，1勺芝麻，1勺葱花，1勺蒜末，半勺花椒粉淋热油+2勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+半勺勺糖、少许盐搅匀备用。鸡腿肉撕成小条，淋酱汁，放香菜拌匀即可。

3、凉拌海带丝 原料：海带300克 做法：将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。

4、黄瓜洗净，去头尾。用刀将黄瓜拍裂。将拍裂的黄瓜切成小段。将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。

5、以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。