干冰料理餐具怎么用

用餐礼仪中,刀叉怎么用

刀叉放在垫盘上面八字形即可。用餐中，需要离开座位而会返回继续用餐的摆放也非常讲究。刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。 汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

刀刃应朝内，叉子弓背朝上，齿部朝下。这种摆放方式表明食物尚未吃完，请服务员不要收走。如果刀叉并排放置，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示用餐结束，可以收走。 刀叉使用的顺序与方法 从外侧向内侧使用刀叉，根据不同的菜肴选择合适的刀叉。带齿的刀叉用于吃肉类食物。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

左叉右刀。西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

餐具摆放的时间是怎样规定的

1、(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

2、将餐具放入消毒柜，打开按钮，15 20分钟后关机冷却即可。药物消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。

3、餐具用过每天必须清洗，做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。每餐查看餐饮具消毒 记录，严格控制餐具摆放餐桌时间，应控制在餐前30min内摆台。食堂的内外卫生必须做到一餐一打扫，每天清洗，每周必须做到一个大扫除。

4、在餐具摆放的流程中，需要先确定骨碟的定位，然后摆放调味碟、汤碗汤匙、筷架和筷子，最后是玻璃器皿和公共餐具。在餐具的定位中，骨碟需要定位在座位正中心，距离桌边约5cm。味碟则需要摆放在骨碟的正上方，相距1cm。汤碗需要摆放在味碟左侧1cm处，与味碟在一条水平线上，匙柄朝左。

5、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点。摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。

常见西餐餐具怎么使用

1、刀的使用 刀用于切割食物，不应用来挑起食物送入嘴中。记住，通常是用右手持刀。如果桌上有多把刀，应按照以下顺序使用： 使用带小锯齿的刀切肉；其次使用中等大小的刀切蔬菜；最后使用较小、刀尖圆头、顶部上翘的小刀切面包，并用来涂抹果酱或奶油。

2、．【餐具排法】：吃西餐的餐具有刀、叉、匙、盘、碟、杯等，一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒也要有不同的酒杯。其摆法为：正面放着主菜盘，左手放叉，右手放刀，主菜盘上方放着匙，右上方放着酒杯。餐巾放在主菜碟上或插在水杯里，也有放在餐盘的左边的。

3、西餐刀叉使用礼仪1 英美人的饮食习惯不一样。

4、吃西餐是右手拿刀，左手拿叉。西餐的刀叉是不能指人的。刀叉并排摆放，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示自己不吃了，请人立即将其收掉。大餐巾可折起，折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。

5、假若餐桌上已摆好餐具， 使用的是摆在服务盘左右的刀叉组，而且依序由外向内取用。不过，摆在刀组最外侧的汤匙是喝汤用的.不管桌上有无排列餐具，若料理上桌时附有银器，便使用该银器进食。餐刀的拿法：食指要按在柄背上。

6、可以通过上面的文档了解到一些西餐餐具的组成和使用方法。这里讲一下我们日常吃西餐能用上的一些餐具：盘子、刀叉勺、桌面摆件、酒杯水杯这些。用途很明显，根据名字来使用即可。刀叉勺我们出去外面的西餐厅一般用的是不锈钢材质的，符合食品级要求和标准，能直接用于食物的。

餐具四件套正确使用方法

餐具的用法 ：刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。

喝酒、喝汤、放骨头、盛食物。南方餐具四件套餐具的名称分别是小瓷杯、瓷碗、瓷碟、瓷勺，小瓷杯是用来喝茶或者喝白酒的，瓷碗是用来喝汤的；瓷碟是用来放骨头垃圾的，瓷勺用来取碗里的食物，瓷勺是配合瓷碗使用的。北方人用碟子放菜品，南方人用碟子放骨头垃圾，用碗吃菜喝汤。

餐厅餐具四件套分别叫筷子、勺子、碗、盘子。根据查询相关公开信息显示：最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用，勺子的主要作用是舀取菜肴和食物，碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。

筷子：筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接触的餐具。放筷子时，必须是成对的，拿筷子吃菜时，筷子不要碰到旁边的人，和别人说话时，要放下筷子，表示礼貌，筷子不要舔来舔去，也不要直立地插在碗中，更不能用筷子敲桌子或碗。

刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。餐巾用法。

饭店餐具四件套怎么用

餐具的用法 ：刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。

喝酒、喝汤、放骨头、盛食物。南方餐具四件套餐具的名称分别是小瓷杯、瓷碗、瓷碟、瓷勺，小瓷杯是用来喝茶或者喝白酒的，瓷碗是用来喝汤的；瓷碟是用来放骨头垃圾的，瓷勺用来取碗里的食物，瓷勺是配合瓷碗使用的。北方人用碟子放菜品，南方人用碟子放骨头垃圾，用碗吃菜喝汤。

筷子：在中餐中主要是用来夹取食物的用途，对于涉及到需要公筷的地方，要能区分避免误用。汤匙：主要是在就餐活动中，用来喝汤汁使用的，盛取汤汁时候，要用公勺，这一点要注意。餐盘：是用来盛放我们吃剩下的残羹和饭菜无法食用的部分，避免放到桌上弄脏。

用法如下：刀：刀一般用于切割食物，如肉类、面包等。将刀握在主手中，用刀切割食物时要保持手指的安全距离，切割时可用叉子固定食物。叉：叉用于叉住食物，将食物送入口中。将叉握在非主手中，叉住食物时可用刀固定食物。在用餐时，将叉的几个齿部分插入食物，然后将食物送入口中。