不用干冰怎么把棉花糖冻脆

棉花糖版牛轧糖硬的怎么做,我做出来都很软。

奶粉 100g 黄油 30g 手工牛轧糖的做法分步阅读 按照1：1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。

锅中放入黄油化开，然后倒入棉花糖溶解，并加入适量白糖。待棉花糖融化之后放入花生仁，均匀搅拌，出锅倒入能定型的模具，最好是四四方方那种，晾干成型。凝固成型之后就可以按照喜欢的大小来切成块儿啦。不需要奶粉的牛扎糖完成。

冻一冻 或者加琼脂 炼乳做的时候使劲熬 越念冷却后越硬 牛轧糖做软了怎么补救 冷藏一下就好，做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热就容易融化。

原料：棉花糖200克、奶粉100克、熟花生200克、黄油50克。将生花生放入烤箱烤熟，中火七八分钟即可。烤的时候最好打开烤箱多搅拌几下，受热会更均匀。晾凉后去皮用擀面杖将炒熟的花生压碎，不是碎末是碎块。将棉花糖切成大小一致的小块，这样熬制的时候会快速融化。

超级简单的材料，超级简单的做法，做出来也是超级好吃的。软硬适中，口感十足，味道也不会太腻，花生的分量够整个味道都很合。

过程：若买的是生花生，用烤箱150度，中层上下火20分钟左右，烤熟后，放凉，去皮。再把去皮花生放入烤箱，100度，保持保温状态。不锈钢锅中放水、麦芽糖、白砂糖、盐，小火煮到140度（温度低，做出来的牛轧糖偏软，温度高，牛轧糖太硬，140度是最佳的），当沸腾之后再搅拌，好均匀受热。

棉花糖在家怎么做

在家就能自制棉花糖。食材 主料：蛋清2个、麦芽糖80克、细砂糖40克+10克 辅料：吉利丁片1片、清水100克、红曲粉1 4勺、柠檬汁1 4勺、玉米淀粉适量 做法 吉利丁片提前放在水里泡软。玉米淀粉放入炒锅里，用小火炒熟。把炒熟的玉米淀粉过筛一次。

：先将玉米淀粉炒熟到没有生粉味道放凉，注意不要炒糊，然后均匀铺在烤盘中，用鸡蛋在玉米淀粉上压出一个个圆形小坑。2：吉利丁用10℃以下的冷水泡软。将2中的糖A和水加温到80℃610℃以下后，把泡软的吉利丁 加入揽持均匀。

棉花糖饼干为什么不脆

1、棉花糖饼干不脆可能是因为棉花糖本身的粘性和韧性导致的。棉花糖是一种由糖浆、明胶和空气泡沫制成的软糖，它的粘性和韧性会影响到饼干的口感。在制作棉花糖饼干时，饼干的面团和棉花糖混合在一起，棉花糖的粘性会使得饼干的口感更软，而不是脆脆的。

2、棉花糖饼干不脆可以提前预热空气炸锅。用空气炸锅制作棉花糖饼干，出现不脆的情况的原因是材料中的水分过大，或者是空气炸锅的温度不够高，不能尽快烘烤干饼干中的水分。

3、雪花酥太软的原因有可能因为配料比例不对，按照250g的棉花糖50g的黄油这个比例就可以了；如果是奶粉放少了就可以适当加一些奶粉；也可能是棉花糖炒制时间不够，炒制时间也不能过长，不然会口感过硬，或者炒糊。

4、你冻的 棉花糖 不脆的原因，很可能是冻的时间短，如果冻的时间长冷，冻的温度再低一些，应该是很脆的。

5、时间太短，棉花糖和黄油都不能充分融合，棉花糖也会比较软软的，质地会比较粘，做出来的雪花酥也会比较粘比较软；当然，时间也不宜太长，不然做出来的雪花酥口感就会偏硬了。