用干冰冻白巧克力怎么做

白巧克力的做法

1、将打成粉末状的糖粉过筛后加到可可脂中，进行搅拌，要顺时针方向搅拌 ，尽量搅拌均匀一些，注意可可脂的温度要控制在40度左右 加入奶粉，然后进行搅拌，使奶粉与可可脂溶合一起，巧克力细腻一些 加入磷脂，磷脂的比例是0。

2、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，淋白巧克力线条。三：软心巧克力：将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。将100克白巧克力隔水融化，加入1 4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。

3、白巧克力的制作方法 制作白巧克力并不难，只需要准备好材料和工具，按照以下步骤进行操作即可。材料 白巧克力片或块 可可脂（可选）糖 牛奶粉 香草精（可选）工具 热水浴锅 不锈钢盆 搅拌器 模具 步骤 将白巧克力、可可脂、糖和牛奶粉放入不锈钢盆中，隔水加热融化，搅拌均匀。

用巧克力酱做巧克力+应该用冷藏还是用冷冻

1、做法 在一个大碗里，把花生酱、黄油、香草精、糖粉混合，然后搓成一个个小球。把牙签插进小球里，然后放在盘子里，放入冰柜冷冻直至变硬，大概30分钟。融化巧克力酱。拿出冷冻好的花生酱球，用手拿着牙签浸入融化了的巧克力里，只留出顶部的一点点位置，让它看起来好像buckeye的果实。

2、快的只要十分钟巧克力就定型了。不能放在最上面月份，上面那是恒温事，你不管冷藏多久，他都不会结冰的，如果你要冷藏的话，应该放在急冻室里面有几栋是那个零下十几度的温度应该只要一两个小时就可以将巧克力将变成巧克力了。所以说，只要将巧克力浆放在急冻室里，待一两个小时，就可以变成巧克力了。

3、如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、 小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。

4、巧克力要放在冷藏30分钟，放冷冻仓会影响口感，融化之后很难吃的，一定要放在冷藏市里。

5、这步pass掉）把巧克力液注入模子的一半，此时你可以放你喜欢的东西做夹心，水果 ，奶油 ，果仁 ，随你愿意。然后继续倒入巧克力酱，灌好的巧克力液趁热震荡几下，这原理就像烤戚风蛋糕之前需要震荡几下一样，防止巧克力内部有空气，脱模时可能开裂。放入冰箱冷藏凝固，倒出即可。

浓郁丝滑,入口即化,巧克力牛奶冰激凌怎么做

点击查看大图 把奶油打发好放一边备用。space 点击查看大图 把巧克力放到牛奶里隔热水融化，放到一边降温，不能太热。space 点击查看大图 把放降好温度的巧克力牛奶倒奶油里搅拌均匀。space 点击查看大图 有保鲜膜的可以用保鲜膜包着放入冰箱冷冻2个小时。

准备牛奶、奶粉、炼乳、巧克力、白糖、鸡蛋。02 用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分开，只要蛋黄，放入碗中。03 把牛奶、奶粉、白糖、炼乳也放在碗中，用打蛋器搅拌均匀。

将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。放入巧克力。小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。将淡奶油放入搅拌盆里。

克 蛋黄 2个 巧克力 2块 辅料 白糖 70克 柠檬汁 适量 步骤 准备好材料。把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。再用筛子将混合液过滤。

材料：奶粉30克、糖45克、淡奶油210克、牛奶375克、玉米淀粉15克、巧克力50克、可可粉20克。先用30克牛奶与15克玉米淀粉搅匀备用。把奶粉倒入奶锅中，加入剩下的牛奶搅拌均匀。取一个干净的碗加入可可粉，取适量第2步搅拌好的牛奶液体倒入可可粉里并搅匀。

将巧克力切碎，入在碗中隔水加热，以使其溶化。将牛奶置锅中，用小火热至近沸。把蛋黄和白砂糖放在碗中搅打至乳白色，冲入热牛奶。搅匀后倒入锅中，再倒入巧克力浆，边煮边搅拌，热后离火，凉冷。把鲜奶油搅打成泡沫状，冲入巧克力牛奶拌匀，进冰箱冻冷，至4℃左右。

怎样制作巧克力

自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1 4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了 将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。

制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖 4用模具制作巧克力 除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。

巧克力制作方法 制作巧克力时，最重要的是选择适当的巧克力砖。市售的巧克力砖通常有 牛奶、纯巧克力、柠檬、草莓等口味，通常在大型的超市、DIY贩卖店中可 以找到。牛奶、纯巧克力砖可用来加入核果或沾黏巧克力粉；而柠檬、草 莓等口味的巧克力砖则适合制作成纯的巧克力。