干冰虾尾有味道怎么回事

为什么吃炒虾尾总觉得有股塑料味

1、时间长了，食材不新鲜了，会产生异味。一般可以通过以下几种方法来辨别小龙虾尾是不是坏掉了：第一，闻气味，通常龙虾尾闻起来是有一种龙虾独有的腥鲜味道，是不会有其他臭味儿或者是腐败味道的，如果闻起来龙虾尾臭臭的，而且有一种腐败的味道，说明龙虾尾已经坏掉了，是不可以吃的。

2、炒虾尾有一股臭味，就说明你这个虾尾不新鲜，已经坏了变质了，不能吃的。

3、虾尾变质、烹煮时间过长。虾尾变质。虾尾肉质腐败，会产生怪味，所以吃起来会有苦味，这种是不能吃的，会有很多的细菌和微生物，危害身体健康。烹煮时间过长。虾尾烹煮时间太长，锅里面的香料就会浓缩，会产生苦味，这种味道和口感会很差。

4、这个可能是你花椒放多了，或者是盐放多了都会发苦可以放点料酒。

5、还有另一种原因，可能是小龙虾在锅里面煮了时间太长了。锅里面的汤汁一般都会放一些香料进去，时间煮久了的话，汤汁就会浓缩，就会容易产生苦味，用这种汤汁煮出来的小龙虾也是会有苦味的，不过这种一般还能吃，只不过味道和口感会比较差，不怎么好吃。

6、炒虾尾时，先把小龙虾清洗干净，具体可以用鞋刷子把小龙虾的尾部刷洗干净，然后抽出虾线，去掉虾头，有的人做炒虾尾时，直接不去虾尾，也不刷洗，导致炒出来的虾很不干净，虾吃在嘴里都有沙味道，十分影响食欲。

有什么因素会影响虾尾面的口感

火候掌握：虾尾面的火候要适中，不要过大或过小。火候过大容易导致虾尾过熟，影响口感；火候过小则会导致面条和配料不熟，影响食用安全。装盘美观：虾尾面的装盘要注意美观，可以根据实际情况进行摆盘。可以将虾尾摆在面条上，或者将虾尾和面条混合摆放，再撒上一些葱花、香菜等增加色彩和口感。

控制火候：煮面条时，水的温度和煮制时间都会影响面条的口感。通常，水开后下面条，煮至面条中心无白心即可。过熟的面条容易软烂，而未煮熟的面条则会影响口感和消化。烹饪虾尾：虾尾不宜煮得过久，否则会变得老硬。快速在高温油中翻炒或者用开水焯烫至变色即可，这样可以锁住虾肉的鲜味和弹性。

虾的处理：在制作虾尾面前，需要将虾去头、去壳、去肠线。这一步骤非常重要，因为虾肠线中含有虾的消化物，如果不去除，会影响口感和卫生。在处理虾时，要轻柔，避免破坏虾肉。面条的选择：虾尾面的另一个重要组成部分是面条。选择适合自己口味的面条，可以是细面、宽面或者意面等。

水分流失：虾尾在冷冻和解冻过程中，水分会不断流失，导致虾肉变得干燥。这种干燥的口感可能会影响虾尾的风味，使其失去新鲜时的鲜美口感。肉质松散：虾尾在冷冻过程中，水分结成冰晶会导致虾肉纤维断裂，从而使虾肉变得松散。

干虾仁有氨气味道能吃吗

1、应该是蛋白分解的原因虾干氧化的原因，最好别吃了。

2、不可以的，有氨气的味道表明虾仁已经开始腐烂了，产生了细菌，并且其营养价值和水分开始逐渐流失，口感变差，严重食用会导致食物中毒。虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

3、像这样的虾干我个人建议就不要再吃了，因为一般的这种海鲜类是不会有这样的气味。

4、应立即丢掉，不可再食用了。有氨气则表明虾干已经开始腐烂了，产生了细菌，并且其营养价值开始逐渐流失，口感变差，食用会导致食物中毒。虾干：虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。

5、不能吃了。干虾米发霉以后应该有刺鼻的氨味，发霉的虾米是不能吃的。虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。

虾尾冷冻保存后口感会有哪些变化

1、建议进行简单的烹调后再冷冻。 如果直接将小龙虾的虾尾生冻，冷冻一段时间后，小龙虾内部容易变空，因此，冻虾尾一般都是在冷冻前会进行烹饪料理的，这样解冻后，小龙虾只要简单的进行烹饪就可以了，而且再次食用后会觉得小龙虾虾尾很入味，吃起来很可口。冻龙虾尾有营养吗 有营养。

2、虾尾冻起来干巴巴是因为虾肉的水分特别多，时间久了水分升华出去了，就会造成虾尾动起来干巴巴的。食用冻龙虾尾可以为身体补充维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等营养成分，适量食用冻龙虾尾可以起到补充营养、促成代谢、提高身体免疫力等功效。

3、最后，我们需要看虾尾的表面是否有冰霜或者冰晶，如果有，那么这可能意味着虾尾在冷冻过程中没有得到适当的处理，这可能会影响虾尾的口感和质量。气味：新鲜的虾尾应该有淡淡的海鲜味，如果虾尾有刺鼻的氨味或者其他不正常的气味，那么这可能意味着虾尾已经开始变质。

4、而且经过冷冻之后的虾尾肉质也会有所改变，再次加热食用时肉质会失去弹性变得松软，建议最好还是尽快吃完比较好。4 隔夜虾尾怎么加热 彻底加热后食用。虽然冰箱能抑制细菌的生长繁殖，但其实冰箱中的环境是比较复杂的，加上不是经常清理的话，通常细菌的种类较多。

5、先将冷冻虾尾放在室温下解冻，或者将其放入冷水中进行泡水解冻。避免使用微波炉或者热水解冻，因为这会使虾尾的口感变得硬。 将虾尾彻底沥干水份，可用厨房纸巾擦拭干净。 在热锅中加入少量油，放入虾尾，用中小火煎炒。煎至虾尾变色，表面稍微有点焦，炒制时间不要过长，以免虾尾过度烤煮变硬。

6、还有一些是反复冷冻的，不仅细菌多，口感也差，还占了重量，所以白送都不能要。虾头变黑 大虾如果很新鲜，那颜色比较鲜亮，不同的大虾颜色也不一样，普通的明虾、草虾都是青色的，海捕对虾是粉红色，虾头和虾身的连接紧密。