黑巧冻干冰淇凌怎么做

巧克力冰淇淋是怎么做的

1、巧克力冰淇淋的做法一 甜品配料：砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，鸡蛋3个（把蛋黄与蛋清分开），稠奶油300毫升（whipping cream）。

2、这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。本文将详细介绍巧克力冰淇淋的制作方法，让大家也能在家轻松制作出美味的冰淇淋。万能冰淇淋浆的制作材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。蛋黄和糖搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。

3、步骤 1 材料备好。（牛奶60克，蛋黄1个，糖20克，淡奶油100克，此四样可以用来做万能冰淇淋浆。喜甜的可以打发奶油时再加点糖。随口味可以做芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋，还有我大爱的榴梿冰淇淋）步骤 2 取蛋黄。步骤 3 将蛋黄和白砂糖混合。步骤 4 打发至微白色。

4、用料 巧克力冰淇淋粉1盒 牛奶300ML 步骤 1 准备冰淇淋粉。步骤 2 牛奶提前冰镇一会。步骤 3 冰淇淋粉导入打发盆中。步骤 4 加入牛奶。步骤 5 打发20分钟。步骤 6 冷冻半小时打发一次，每次2分钟。步骤 7 越冻越好打发，体积明显由1 4盆打发至1 2盆。步骤 8 冷冻一宿。

5、主料 香蕉 1根约70克 酸奶 50克 淡奶油 40克 蛋黄 1个 细砂糖 20克 牛奶 60克 辅料 花生碎 适量 巧克力 适量 步骤 准备好所有材料。小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀。放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉 小锅里倒入淡奶油搅拌均匀。香蕉捣成香蕉泥。

巧克力雪糕要如何制作

巧克力雪糕 材料： 奶油奶酪150g、淡奶油225g、细砂糖38g、可可粉25g、牛奶25g。 步骤： 奶油奶酪室温软化，加牛奶搅拌均匀。 细砂糖加入淡奶油，打发一会后加入可可粉，打发到有纹路但是还是可以流动的厚酸奶状态。 将上面的奶酪糊和淡奶油糊搅拌均匀。 装入裱花袋，挤入雪糕模具。

来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 ，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化。加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。

步骤 1 材料备好。（牛奶60克，蛋黄1个，糖20克，淡奶油100克，此四样可以用来做万能冰淇淋浆。喜甜的可以打发奶油时再加点糖。随口味可以做芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋，还有我大爱的榴梿冰淇淋）步骤 2 取蛋黄。步骤 3 将蛋黄和白砂糖混合。步骤 4 打发至微白色。

黑巧冰淇淋怎么做

黑巧冰淇淋的做法 将所有材料称重备用 将140克淡奶油与可可粉搅拌用奶锅加热至沸腾，搅拌至可可粉融化 离火加入黑巧搅拌至完全融化，再加入另外140克淡奶油放凉至室温，放一边待用。

搅拌第四次就已经可以了，为了口感再来最后一次 搅拌第五次，最佳状态出来了！口感非常松软可口，不输外边卖的大牌冰淇淋。做好了放冰箱冻起来备用就可以了。开始做外边的巧克力脆皮，黑巧克力建议选择苦一些的，做冰淇淋很合适。隔水加热，加入黄油满满搅拌至融化，再加适量的动物奶油。

梵豪登黑巧克力65% 70g 法国铁塔淡奶油 150g 白砂糖 35g 牛奶 100g 自制哈根达斯风味的巧克力冰淇淋的做法 巧克力隔水加热溶化放置待用。淡奶油和牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，中小火加热至沸。淡奶油分次倒入巧克力浆中，每次倒入搅拌均匀，以充分乳化，再倒入下一次。

鸡蛋分离出蛋黄，加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠，打蛋器划过后会留下痕迹。但是又很快会消失，这样就好了。取100克巧克力切碎放进蛋黄糊里，搅拌至巧克力融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉备用。冷藏的淡奶油倒盆里，打发至7成发左右，出现纹路即可。

巧克力冰激凌应该怎么做

把搅拌好的巧克力浆，小火加热，不停的搅拌，加热温度至巧克力浆到185度，再立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温。

再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。PS：我用的超市买的金丝猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪费没用。

小火不停搅拌，直到刮刀铲起划出痕迹，蛋奶糊就做好了。步骤 8 可可粉加牛奶隔水加热。步骤 9 再加入黑巧。步骤 10 倒入蛋奶糊中搅拌。步骤 11 搅好后冷却，放入冰箱冷藏。步骤 12 打发淡奶油至浆状。步骤 13 冷藏好的巧克力淡奶糊倒入打发好的淡奶油中。步骤 14 低速搅拌。

主料 香蕉 1根约70克 酸奶 50克 淡奶油 40克 蛋黄 1个 细砂糖 20克 牛奶 60克 辅料 花生碎 适量 巧克力 适量 步骤 准备好所有材料。小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀。放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉 小锅里倒入淡奶油搅拌均匀。香蕉捣成香蕉泥。