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发布时间:2025-07-09 点此:125次
1、冷冻干燥的原理 冷冻干燥是将含有大量水分的物料(溶液或混悬液)先冻结成固体,然后在高真空条件下加热,使水蒸气直接升华而干燥的方法。 冷冻干燥的原理可用水的三相图加以说明。
2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装。
3、由于物料的干燥在冻结状态下完成,与其他干燥方法相比,物料的物理结构和分子结构变化极小,其组织结构和外观形态被较好地保存。
1、数显冷冻干燥机由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。与传统干燥方式不同,数显冷冻干燥机的过程可以分为四个阶段:预处理 冷冻阶段 初级干燥 二次干燥。
2、冻干技术的加工过程主要包括三个阶段:冷冻、初次干燥(主干燥)和次干燥(后干燥)。冷冻阶段:将待处理的物品冷冻至低于其三相共存点的温度,使物品中的水分全部冻结。
3、冷冻干燥的过程包括预冻、升华干燥和解析干燥三个主要步骤。在预冻阶段,产品被冷却到其共晶点以下的温度。这是为了确保产品内部的水分完全固化,防止在后续的真空干燥过程中产生气泡或喷发现象。
1、人工干制方法主要分为以下几大类:空气对流干燥、接触干燥、真空干燥、冷冻干燥、热空气干燥、热风干燥、解析干燥和升华干燥。 空气对流干燥:通过热空气将热量传递给物料,适用于颗粒状、条状和片状物料。
2、人工干制: 空气对流干燥、接触干燥、真空干燥、冷冻干燥等。空气对流干燥又称热空气干燥或热风干燥,通过空气的自然对流或强制循环,使物料中的水分经内部扩散和表面蒸发而脱除。
3、真空干燥是在低气压条件下进行的干燥,根据连续性分为间歇式和连续式。
4、在我国民间很早就采用烘、烤、焙等加热干制方法来干制食品、药材等。适宜大批量生产的干制方法1875年才出现,最早是将片状蔬菜堆放在室内用40℃左右的热空气进行干燥,这就是早期的热空气干燥方法。
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