干冰泥鳅怎么做

干煸泥鳅做法

1、干煸泥鳅的做法如下：原料：泥鳅200g、盐适量、油适量。泥鳅洗净控水。。起油锅，油暗场趣温财召6成热狠码下泥鳅。。耐心炸。。渐渐变黄。。直到全部炸至焦黄。。捞出控油，即可食用。。

2、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。姜切成丝，蒜切成末。辣椒切段。把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

3、泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。然后把泥鳅放入锅中。盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。开盖略煸。倒入油炸酥。盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。开盖，这时的泥鳅已经炸干了。盛出备用。

4、食材：泥鳅1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量。新鲜泥鳅由于粘液，很难处理，可先套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐盆中。剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏。

5、干煸泥鳅的做法如下：主料：泥鳅3斤。辅料：姜1块、香葱2根、大葱1段、花椒1把、干辣椒1把、盐适量、鸡精少许、白砂糖少许、面粉1勺、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。 准备好所有的食材，买回的泥鳅杀好后，装入盆里，再加入1大勺面，用手抓拌均匀，这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味。

凉拌干泥鳅鱼的做法

1、 把油烧开下黄泥鳅干炸至7分熟，捞出凉透放在盆里放盐、葱、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、盐、醋精，叫拌均匀搁置半个小时让它入味，这道菜就好了，非常的可口，吃起来特别有韧劲，也是一个非常好的下酒菜。

2、泥鳅洗净控水。起油锅，油温6成热下泥鳅。耐心炸。渐渐变黄。直到全部炸至焦黄。

3、材料：泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。做法：①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。

干泥鳅怎么做好吃

锅里加油，烧到五六成热时，放入泥鳅炸。菜籽油炸泥鳅，油比较多泡，这是菜油的特点。炸好的泥鳅，这次的炸得比较干，因要放好几天。加入盐 放好盐的泥鳅。辣椒粉放在一个耐热的盘里，倒入炸泥鳅的油，油温不要太高，以免烧糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。

蒜苔切成段。泥鳅干备好。姜和蒜头切碎，青椒切细。热油炒香花椒，姜蒜粒，倒入泥鳅干炒香。倒入蒜苔翻炒。淋入生抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉翻炒均匀。炒匀入味即可。

先把泥鳅鱼干用热水泡大概在两小时，泡至泥鳅鱼干回软，控干水分装盆，调料有，鲜族辣椒粉，少许盐，味精，蒜沫，姜沫，熟芝麻，白糖，少许米醋，调料油，把以上的调料放到泡好的泥鳅鱼干盆里拌均。这样美味可口的朝鲜拌菜味的泥鳅鱼干就制作完成了。

饭店那非常好吃的干煸泥鳅,是怎么做的呢

1、备料：泥鳅500克、紫苏300克、油适量、盐1勺、干辣椒3个、白芝麻1勺、花椒1勺、小葱2根。做法：把泥鳅清理干净洗净备用。紫苏清洗干净切成条、干辣椒洗净切成段、葱洗净切成花备用。锅中烧油，油热后倒入泥鳅中火翻炒至表面金黄，盛出备用。

2、做法 活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。姜切成丝，蒜切成末。辣椒切段。把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

3、泥鳅处理干净备用。锅上火放油烧热，放入泥鳅炸至焦干，捞出沥油。锅内留少许底油，放入干红辣椒段、花椒炒香，放入泥鳅，放入盐、鸡精、芝麻、炒匀入味即可。

4、 去除土壤的内部器官。清洗并用盐腌制。将油放入锅中煮沸。然后将土壤在脸上煎至两面金黄。把油放在锅里，把大蒜和姜片放大。把胡椒弄干，然后把土放进去，不断地搅拌薯条。放酱油和味精。胡椒粉。加一些水，你就可以从锅里出来了！好吃，好吃！后来，她不再做了，并和她成为了朋友。

5、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

6、起锅烧油，把大料、花椒炒香，再放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味；放入泥鳅，翻炒几下，放入生抽、老抽、醋、糖、料酒、盐，翻炒几下，加入水盖过泥鳅，大火煮开转中火，盖上锅盖焖20分钟；大火收汁，盛到盘子里就可以了，美味红烧泥鳅就做好了。