干冰做菜起雾怎么办

用什么可以代替干冰加热水起雾

液氮可以做到干冰一样的烟雾效果。液氮是低温-196℃的液体，液氮挥发吸收大量热量，通常储存在专用液氮容器—液氮罐中。液氮在舞台上的应用是把液氮喷洒到舞台上面，液氮遇空气吸热使周围的空气突然降温，空气中的水蒸气冷凝成小水珠悬浮到空气中，造成云、雾的效果。

你说的是应该是小苏打吧，小苏打可以让水像冒泡泡一样的沸腾，其实就是二氧化碳的效果，干冰更好，还有白雾，特别好看，希望我的回答能够帮助到你。

冰冻衣服可以变干，加热碘会升华，干冰取出来很快就会消失，显然升华的快慢是不同的。由于汽化的快慢与温度有关，那么升华的快慢也会不会受一些因素的影响呢 学生猜想一：物质升华的快慢... 冰冻衣服可以变干，加热碘会升华，干冰取出来很快就会消失，显然升华的快慢是不同的。

低温保存 干冰就是利用创造低温环境下从而达到低温保存的目的，在一定期限内，低温保存能够抑制食品中微生物和酶的活性，减少食品变质时间，所以冰显然也行 ，只不过效果没有干冰好，一般是冷藏或者冷冻会用到家中已经普及的冰箱。

干冰烟雾菜做法

1、有心饭店会用干冰来做冒烟菜使得菜显得非常好看，这样的做法其实的诀窍在于盛菜的盘子下有一个空格，这个空隙里放满了干冰，干冰遇到空气后就会冒烟。其实干冰就是固体的二氧化碳，而二氧化碳在空气中就会形成烟雾。所以等菜端上来的时候盘子下面的干冰就会形成烟雾，使得菜非常的好看。

2、这种特制的餐盘会有隔层，底部放置干冰，上面是放菜品，旁边呢留有一些小洞，方便到时候倒入开水使干冰融化，从而产生“仙气”，“仙气”通过小孔冒出来，这样就做成了酒店里十分流行的干冰烟雾菜。干冰是CO2的固态存在形式。

3、倒的是普通的水，一般这种白雾都是干冰产生的，干冰易发生升华现象，倒水时干冰升华吸热，由于干冰升华吸热温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化形成“白雾”。

4、以下为大家介绍几种做法：在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。

5、饭桌上冒烟的菜有以下几种 气泡菜 食客可以看着气泡慢慢变大，然后嘭的一声炸开，烟雾就会一泻而下，宛如仙境。冒烟冰激凌 吃冒烟冰激凌就像抽烟一样，不断冒烟。

干冰上菜时怎样让它起雾

比如我们给干冰浇上开水，这些白雾就十分浓厚。因干冰是固态的二氧化碳，温度为-78．5℃，它由固体变为气体急剧升华的时候，会使周围的空气温度迅速降低，这时对水的溶解度变小，所以就把附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，就是雾了。

化学物质起雾的方法。把干冰放在大盘中，由于干冰的升华吸热使周围空气的温度急剧下降，再用风扇把冷空气缓缓吹向舞台，于是一股冷空气便使周围空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，从而形成了“白雾”，产生仙境的感觉。

是因为干冰是固体二氧化碳，将热水与干冰放到一起，二氧化碳开始升华，干冰就从固体直接变成气态。二氧化碳的温度大约是零下八十度左右，当二氧化碳遇到比它温度高的物体时会迅速的汽化，所以干冰遇见热水才会产生这样的效果。

干冰升华吸热，导致附近空气温度骤降，空气中的水蒸气遇冷液化，就形成了我们常见的雾气。

保鲜柜起雾小窍门保鲜柜起雾了怎么办

储藏的物品用保鲜膜包裹好，用洗洁精在玻璃门的玻璃表面薄薄的涂抹一层。如放置的食品对温度要求不是很高，适当调节柜内温度。直接用干布、干毛巾等擦拭玻璃表面水雾，同时平时使用时尽量减少开门次数，注意通风。使用除雾剂喷在玻璃表面。

第一，用牙膏。先切一小块拇指大小的擦布，再挤到擦布上适量的牙膏，之后把玻璃表面擦洗干净即可。这种方法针对轻微雾气效果比较好。第二，用醋水。将醋和水混合，制成比例为1：2的稀释液，然后将稀释液倒入喷壶，喷于冷柜内部及外部的玻璃上，再用干净布擦拭。第三，用洗碗精。

买点玻璃防雾剂喷上即可。自己配置防雾剂：用洗洁净按比例1：8 在外玻璃上均匀擦拭，晾干即可。