干冰玫瑰花牛排怎么做

如何做风干牛排

1、牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）。放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次，约一周后即风干完成。烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面。薄薄的刷一层油。

2、风干牛肉干的做法窍门 第一步！将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。第二步！辅料适量，这个要根据自己的喜欢程度放，想牛肉味重点儿就少放辅料，不然也会出现我这种情况。。

3、干式熟成是将牛排直接放在恒湿恒温的熟成设备中，而湿式熟成牛排，是将新鲜的牛排用真空包装，同样放在低温恒湿的熟成柜中。干式熟成牛排肉品因长期裸露在空气中，水分会渐渐流逝，表面产生风干变硬的现象。湿式熟成牛排是让微生物发酵作用的过程。

4、将腌制好的牛排，去除表面水分，适当的放在风口进行风干。准备一个真空密封袋和一个小型的真空器，将风干的牛排放在真空袋中。用真空器密封起来，再放入冰箱中保存。注：保存时间不宜过长，可能会出现变质的情况，建议早点吃完。

牛排怎么做

1、准备：牛排 （有肥油的最好） 2块 、大蒜 4－5颗 、百里香两撮 、牛油2片 、盐少许、黑胡椒少许。其它的就是硬件上得准备了，比如平底锅，夹子、夹子用不惯的话，可以用铲子。注意事项——牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。

2、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

3、食材：西冷牛排 200g、橄榄油 1勺、黑胡椒 10克(个人口味酌情增减)、海盐2g-5g、黄油 20g、大蒜 1头、红酒 50克、生粉 1勺、柠檬 10克(个人口味酌情增减)。 做法： 牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。 洒盐，黑胡椒，正反都要涂抹均匀，盖上保鲜膜腌渍二十分钟到三十分钟。 蒜切块。

4、做法：用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。准备大蒜和百里香，百里香没有也 大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。

如何自制牛排

托斯卡纳顶级牛排 材料 COOK100调料一带（超市或网上有售），西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个 做法 原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

做牛排所需材料：主料：牛排200克。辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。方法步骤如下：第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。

家庭自制牛排 家庭自制牛排，众所周知牛排是西餐中最常见的食物之一，是片状的牛肉以煎和烤制成的，那么大家知道怎么来自制牛排吗，想要自制牛排的朋友们就赶快看过来，一起来看看怎么自制牛排吧。怎么自制牛排1 孜然炸牛排 食材：牛肉、鸡蛋。

给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

做法一：准备用料。牛肉、葱、姜、黑胡椒酱、黄油。准备一块上好的牛肉，用刀背轻拍切成一到两厘米的厚片，用叉子叉断里面的筋；加入葱、姜、黑胡椒酱，抓拌均匀，腌制半个小时；锅中融化黄油，放入牛排，煎至一面金黄，翻至另一面继续煎至八分熟即可；出锅后再抹上黑胡椒酱即可。

食材准备 煎牛排 煎牛排 牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作步骤 将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

冷冻牛排怎么做

冷冻牛排需要先解冻，煎牛排步骤如下：放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。牛排不用煎太久，老了不好吃咯。

准备冷冻牛排，红葡萄酒，洋葱，西兰花，大蒜头3瓣，食盐，黑胡椒粉，白糖，黄油，番茄酱，蚝油。冷冻牛排解冻，用清水冲洗干净。将洗净的牛排用刀一分为二，正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉。洋葱洗净，取1 2半用刀切成洋葱末。将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上。

超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。牛排不用煎太久，老了不好吃咯。

锅内放入黄油，煎至牛排六分熟 同时煎配菜 大火煎两面各90秒 倒入少许的黑椒橘子汁 装盘即可食用。

干货 | 如何把20元以内超市冰冻牛排煎出餐厅专业水准的做法 是最重点的准备工作 牛排毫无疑问先解冻，就提前一晚扔到冷藏里就好。

袋装牛排，京东超市买的 拆开包装，常温五分钟 热锅，放入黄油，小火融化 黄油融化完后，放入牛排 锅大，煎牛排的同时，可以在旁边煎个鸡蛋 鸡蛋易熟，两面金黄即可。正面煎三分钟后，翻面继续煎 鸡蛋煎好后，继续煎生菜 正反两面各煎五分钟后，即可盛入盘中。