能加干冰皮粉吗怎么做的

冰皮粉的组成原料是什么

冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调制出来的，是做冰皮月饼必备的专用粉，叫预拌粉或冰皮预拌粉。制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。

冰皮预拌粉一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的。冰皮预拌粉即是冰皮粉，是做冰皮月饼必备的专用粉，一般只需要加清水搅拌均匀并揉成面团就可以使用了，比较方便。冰皮预拌粉是什么材料做的 如果没有冰皮预拌粉，也可以自己制作，用糯米粉、粘米粉等混合便可以制成冰皮粉。

澄粉：25克、粘米粉：40克、糖粉：20克、糯米粉：40克、玉米油：5克、纯牛奶：180克。下面介绍冰皮月饼的做法供参考。

冰皮预拌粉是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的。冰皮预拌粉即冰皮粉，是做冰皮月饼必备的专用粉，只需要加清水搅拌均匀并揉成面团即可使用。制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉，第一种方法比较简单、方便，节省时间。

饼皮月饼-冰皮粉版做法大全

1、冰皮月饼（预拌粉版）的做法 水烧开倒入不锈钢盆中，加入色拉油和预拌粉，搅拌至无干粉，凉3分钟 戴手套开始揉面，在盆里可以直接完成，揉几分钟后面就开始有弹性并且很有光泽了，盖上盖子醒面20分钟。醒面的时候准备馅料，自己喜欢的口味，每个25克，我用的1：1的比例完全能包进皮里。

2、步骤：将冰皮粉、冷开水、白油混合用筷子搅拌均匀。将其揉至表面有弹性。将饼皮分成25g一份的剂子并揉至光滑。将冰皮擀成圆片包入20g左右的馅料并像包包子一样收口（饼皮弹性不大，所以不怎么会包的尽量少放馅料以免饼皮破裂）。将搓好的面团放入月饼模具。

3、冰皮月饼的做法步骤 space 点击查看大图 不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用。space 点击查看大图 干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀。

4、将冰皮月饼中所需的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗中。同时蒸锅加水大火烧开待用；超简单冰皮月饼的做法 步骤2加入纯牛奶；超简单冰皮月饼的做法 步骤3用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；超简单冰皮月饼的做法 步骤4加入炼乳和玉米油，混合均匀。

冰皮粉是怎么做的

一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。冰皮粉就是做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。冰皮月饼的做法：准备红豆沙馅，澄粉，炼乳，牛奶，抹茶粉，糯米粉，粘米粉，倒入炼乳，玉米油，糖粉和牛奶搅匀。

做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。

冰皮预拌粉是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的。冰皮预拌粉即冰皮粉，是做冰皮月饼必备的专用粉，只需要加清水搅拌均匀并揉成面团即可使用。制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉，第一种方法比较简单、方便，节省时间。

冰皮月饼粉怎么做冰皮月饼的做法

1、做法步骤：第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。

2、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

3、乳胶手套 一双 冰皮月饼（预拌粉版）的做法 水烧开倒入不锈钢盆中，加入色拉油和预拌粉，搅拌至无干粉，凉3分钟 戴手套开始揉面，在盆里可以直接完成，揉几分钟后面就开始有弹性并且很有光泽了，盖上盖子醒面20分钟。

4、将冰皮月饼中所需的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗中。同时蒸锅加水大火烧开待用；超简单冰皮月饼的做法 步骤2加入纯牛奶；超简单冰皮月饼的做法 步骤3用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；超简单冰皮月饼的做法 步骤4加入炼乳和玉米油，混合均匀。

5、冰皮月饼粉 100 500 饮用冰水 47 235 细盐 1 5 20 雪白乳化油 14 70 馅料 ：水果草莓馅 3200 170 制作程序：将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。加入雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。