干冰菜里怎么放盐呢

做干咸菜一斤菜放多少盐

一斤腌菜1两盐。盐菜的做法：1，准备大芥菜。2，清洗干净。3，然后晾干水份。4，只需要把水分晾干即可。5，然后切成细丝。6，放入蒸锅蒸至熟透。7，蒸好后，拨散开来。8，放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。9，这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。

腌咸菜用盐的比例一般是每斤菜用20克至50克的盐，即用盐量在10% 20%左右。这个比例并不是固定的，可以根据个人口味和腌制方法的不同而有所差异。具体来说，腌制过程中盐会渗入到菜中，所以需要在腌制的初期阶段，即菜还含有较多水分的时候加入盐。

克。腌制咸菜时，用盐量的基本标准是最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%。这是按照一定的比例来放的。要腌制一斤菜需要放入3克应的盐。

腌咸菜一斤菜放50g盐。腌制咸菜用盐量的基本标准最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，而且蔬菜与盐的比例一般为10：1最为合适。

盐菜怎么做

1、四川做盐菜，用这种大菜绑的青菜，当地叫包包青。做酸菜鱼的青菜，就是这种。新鲜青菜，先不要洗，这样挂起来吹蔫。把青菜晒蔫，多晒一下，避免淋雨，淋雨后的青菜要沤烂。晾晒到这个程度。洗干净。再晾晒起来，等晒到约七八成干，叶子一捏都会碎，就可以了。

2、做法：将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。泡洋姜。

3、四川盐菜做法 材料：大芥菜。准备大芥菜并洗干净。把水分晾干。把大芥菜切成细丝。放入蒸锅蒸至熟透。放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。蒸好后，晒至干爽即可。

4、制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制盐水净化。

5、羊角菜四十斤 高度白酒适量 花椒适量 盐一袋 自制咸菜的做法 如果有东西可以装，可以先洗干净再切，我妈妈是买回来直接切的。自制咸菜的做法 步骤1 把老皮削干净，如图自制咸菜的做法 步骤2 切片，然后成这样好挂绳子上晾干！切小拇指大小就可以了。

6、盐菜的做法：将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。 待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。

凉拌菜展握不住放盐!哪位大师指点一下

为什么凉拌黄瓜之前要用盐腌一下 这样做会使口感更好吗 凉拌黄瓜需要先加盐，=黄瓜沙拉是家家户户都有的凉拌菜，所以在做黄瓜沙拉之前要用盐腌制黄瓜。你可以在腌制黄瓜的时候加水，在腌制黄瓜的后期，你的黄瓜会很脆，而且会很硬，所以要先加水加盐，这个操作是需要的。

因而，喜爱吃黄瓜的朋友一定要借着这时候，经常吃上一些 。日常生活针对青瓜的烹制，大部分都是做成凉拌青瓜，凉拌青瓜尽管制做下去简易，但是每个人做出来的味儿都不一样，有些美味，有些也不美味。

加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量）。装盘后，加入入15ml核桃油，调拌均匀即可食用。凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、做法：将西芹的叶子摘去，洗净。

如何腌制雪里红放多少盐

1、食材：雪里红、盐。 器皿：坛子。雪里蕻用清水洗一下。整理好，去掉老叶。捆成小把。坛子用清水洗干净。最下面撒一层盐。放入一层雪里红在撒上一层盐。全部入坛子里腌制完。石头刷净。压在雪里红上面。防止伤热变黄。

2、雪里蕻10斤，盐260g。腌雪里蕻的做法，准备材料：新鲜雪里蕻：10斤、大粒海盐：260g、辣椒、生姜：各20g 先将新鲜雪里蕻摘去老叶，晾晒一天 洗净，沥干水份 把雪里蕻切碎 加生姜茉，辣椒丝一起加盐拌匀 最后挤干水份装瓶，腌制15天以后，会发现雪菜由青变黄，就可以享用。

3、腌雪里蕻放盐的比例是40：1。腌雪里蕻的做法如下：买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。

4、准备好无水无油的坛子，把揉搓过的雪里蕻全部放进去，最后用手按实，最后可淋入少许白酒。封好坛口，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，此方法做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿。食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。

5、具体腌制方法如下：买好的雪里红；用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩；将黄叶摘掉；在水池下清洗；放在大太阳下晒一天；晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。菜和盐的比例是10：1，这样不容易坏。

6、腌雪里红的时候要保持1：10的比例，也就是要腌一斤雪里红的话最起码要放一两的盐才行。雪里红的腌制方法也很简单，我们先将雪里红洗净，削掉根部，之后放到阳台晾干。等晾干后将雪里红倒进盆里，撒上盐和花椒，不断的揉搓雪里红，挤干水分，最后装进坛子，腌10天左右即可。