酸辣凤爪意境摆盘干冰怎么做

不单纯的酸辣凤爪的做法步骤图,怎么做好吃

鸡爪洗干净，剪掉指甲，从中间剁开，分成骨棒和鸡爪两部分。

自制无骨酸辣凤爪的做法 将鸡爪解冻洗净。鸡爪冷水入锅至水开，开水煮2分钟左右捞起，放入冷水冲凉。

鸡爪10个 麻油1勺 酸辣无骨鸡爪的做法 步骤1 将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨 步骤2 剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心 步骤3 剃好的大骨头 步骤4 烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。 压力锅15分钟 步骤5 煮好捞出冲凉水，放入冰箱冷冻5分钟，拿出来剃小骨头，剔骨太费劲儿了，大家加油。

步骤step 10 所有的鸡爪脱骨好后放入大碗中，淋入步骤（6）中调好的腌料汁拌匀，用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时以上，即可食用 柠檬酸辣鸡爪的成品图 柠檬酸辣鸡爪的烹饪技巧 技巧tips 去骨关键点在于冰水泡过后的鸡爪有劲道，皮不容易烂，骨头和皮容易分离。

百香果柠檬酸辣凤爪

1、柠檬百香果鸡爪 食材： 鸡爪1斤，柠檬1个，百香果2个，米醋1勺，生抽2勺，香菜，葱姜蒜适量，小辣椒5个，花椒1g，八角2个，桂皮1块，香叶3片，盐15g，果醋2勺(没有可不放，用醋和糖代替)，料酒1勺。 做法： 鸡爪洗干净后，浸泡2小时以上去腥，然后切掉指甲。再切成两段。

2、百香果柠檬酸辣凤爪 做法： 凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。 换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用。 *注：鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽，如果喜欢口感软一点的，可以将煮的时间延长至10分钟左右。

3、 我们需要准备好制作酸辣柠檬鸡爪所需要的食材和器具，食材需要鸡爪五百克，柠檬一个，洋葱半个，百香果一个，大葱半根，姜适量，蒜适量，小米辣适量，香菜适量，生抽5勺，白醋5勺，耗油一勺，白糖一勺，料酒适量。器具的话除了厨房里本身有的锅碗瓢盆之外可以再准备一把干净的剪刀。

4、蚝油10克、柠檬汁适量、盐2克 鸡爪，姜片，花椒，料酒，凉水下煮10分钟。捞出后迅速放入冰水过凉10分钟，捞出冲凉水，控干。生抽，蚝油，醋，盐，泰式甜辣酱，柠檬汁，香菜，蒜末，小米椒拌匀。倒入鸡爪拌匀，装密封盒冷藏10小时。拌入百香果，装盘。泰式酸辣鸡爪成品图。

5、柠檬鸡爪的制作方法 第一步： 将买回的生鸡爪放入盆中，倒入清水浸泡上半个小时的时间，也可时间长一点，浸泡好之后将鸡爪子上的指甲用剪刀全部剪掉待用。

6、柠檬百香果鸡爪的做法步骤 步骤 1 煮熟：将清洗过后的鸡爪做基础处理，冷水下锅加热，放一勺料酒，2片姜。煮开后换小火，煮至筷子可以戳破皮状态，取出。步骤 2 冷却： 鸡爪用常温或冰水冲洗掉浮末，沥干。取冰块放置鸡爪上降温，冰块错开摆放。

酸辣凤爪怎么做

第一步准备好以下食材：鸡爪、生姜红、椒、小米辣、香菜、大蒜、柠檬、料酒、冠利香草醋、糖、盐、芝麻油、花椒，八角，葱段适量。。第二步将鸡爪清洗干净，剪指甲，把鸡爪一分为四，放入盘中。。第三步锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡爪。

熟芝麻适量 生抽6勺 白醋5勺 柠檬3片 鸡爪10个 麻油1勺 酸辣无骨鸡爪的做法 步骤1 将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨 步骤2 剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心 步骤3 剃好的大骨头 步骤4 烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。

先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。2 11 加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。3 11 鸡爪凉水下锅，倒入 那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。期间用勺子把浮沫舀出来。

鸡爪洗干净后，浸泡2小时以上去腥，然后切掉指甲。再切成两段。 葱姜蒜和辣椒切好，柠檬切片扣去籽。 锅中倒入适量水煮开，放入八角，花椒粒，桂皮，香叶和小葱段，料酒，倒入鸡爪放入2勺盐约10g，煮3分钟后捞出过凉水，再煮5分钟过凉水，然后再煮3分钟捞出放入凉白开冰水中，这样做出的鸡爪很脆。

酸辣柠檬鸡爪的做法： 准备食材： 鸡爪，黄瓜，洋葱，蒜蓉，柠檬，葱姜，小米辣。 做法步骤： 鸡爪要去抓对半切，洗净备用。 鸡爪冷水下锅，加姜片，葱节，少许米酒，煮15分钟，捞出冷水冲洗干净，净泡冷水5分钟。