不用干冰做的菜品怎么做

海杂鱼怎么做好吃又简单

1、步骤 1点击查看大图 大火转中火，撒少许盐粉，煎两面各煎二分钟。步骤 2点击查看大图 过隔倒入事先做好的汁水：一小段京葱切丝，一瓣蒜头拍扁切碎，半匙蚝油，半匙鲍汁，一匙生抽，三几滴料酒，若干清水，泡10分钟。步骤 3点击查看大图 倒入汁水加盖焗一至二分钟，其中反面一次，上碟结束。

2、海鱼洗净沥水。油锅烧热，放入姜片。放入海鱼，煎至两面金黄。放入料酒，盐，老抽，没过鱼的水，大火煮开转中火。煮到汤汁剩一点，撒葱花出锅。红烧海杂鱼成品图。

3、将杂鱼去鳃去除内脏，洗净。准备好所需的配料。锅中倒油烧热，下入葱姜蒜、八角和干辣椒段炝锅。下入郫县豆瓣小火煸出红油。加入适量的水。加入酱油、料酒和蚝油。加入盐和白糖，大火烧开。将杂鱼码入锅中。大火烧开后改小火炖20分钟至半小时。

4、准备好全部的配料：植物油：1大勺、花椒：少许、葱：2根、生姜：1块、蒜瓣：6瓣、生抽：适量、料酒：2勺、食盐：适量、白糖：2勺、干辣椒：2个、八角：2个。把鱼冲洗干净，装盘备用。准备一口铁锅，倒入植物油热锅。先加入八角跟花椒，小火炒香。

5、做法一 红烧海杂鱼：海杂鱼洗净沥水，油锅烧热，放入姜片，放入海杂鱼，煎至两面金黄。放入料酒，盐，老抽，没过鱼的水，大火煮开转中火。煮到汤汁剩一点，撒葱花出锅即可。做法二 焖海杂鱼：将海杂鱼收拾干净，沥去水分，备用。准备好葱姜蒜、辣椒切好备用。锅上火，烧锅、放油、润锅。

盐水鹅怎么做好吃

1、鹅处理干净，在水中浸泡1-2小时，期间不断换水，洗净血水。

2、普通难度 盐水鹅的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好的用料。请点击输入图片描述 2 鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。请点击输入图片描述 3 用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。

3、扬州盐水鹅做法：1：炒花椒盐：每只鹅大概三两盐，和八角花椒同炒，小火把盐炒黄即可。2：鹅洗干净，晾干，用完全凉透的花椒盐搓，要往返多搓，之后挂放半天。3：一般会有剩余的花椒盐，煮一锅水，凉透后，鹅泡入半天。5：锅入盐，花椒，八角，葱姜，香叶沸煮十分钟以后再入鹅，煮20分钟。

菜品海陆空怎么做的

需要准备的食材包括：水80克、蔬菜油12克、食盐2克、糖5克、高筋面粉150克、酵母2克、马苏里拉奶酪适量、披萨酱适量、培根适量、什锦菜适量、虾仁适量、火腿粒适量、洋葱粒适量、小番茄适量、黑橄榄适量。准备好食材。把水，油，盐，糖，高筋面粉放入和面盆。倒入酵母。

将五花肉切成片状；西红柿切成小块儿；青椒用手掰成小块；茄子切块，葱、姜切块。将油倒入锅中，烧热后，放入葱、姜、五香粉炒香。将肉倒入锅中，放入少许料酒，将肉炒熟。将切好的西红柿倒入锅中，翻炒，使其变成汤状。

整鸡去骨：剪去颈部和鸡脚；用刀子沿着胸骨分离肉和骨；去掉鸡腿骨；将鱿鱼加蔬菜炒制，放入鸡腹中，牙签封住；放入加了汤料的汤中煮5-8分钟；捞出整鸡，塞入猪肚中，牙签封住口，放入高压锅的汤料中继续煮制30分钟；捞出猪肚，装盘，可搭配自己喜爱的蔬菜相配。

糖醋里脊怎么做吃起来不会腻 该如何调制酱料

把猪里脊肉洗净，切成条。把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。搅拌均匀，使肉条全部裹上蛋糊。往碗里加入水、淀粉，制作成水淀粉。锅中倒入油，油温7成热时，放入裹有蛋糊的猪里脊肉条，炸3分钟至表面微黄。

选择里脊肉洗干净之后，切成条状，放在一旁备用。将番茄酱挤在碗中，放置一旁备用。将鸡蛋清打在碗中。将准备好的淀粉倒在碗中。将白熟芝麻放在碗中。将里脊肉切好之后放入碗中，然后将盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、姜丝放入里脊肉中搅拌均匀，腌制15分钟以上。

糖醋里脊少放油吃起来就不会腻，将糖醋汁混合，加入约5勺番茄酱和2勺菠萝固体饮料。这家饮料超市有很多口味，但是这道菜用菠萝味比较好；加入3勺白糖，3勺白醋，少量盐，加入小半碗水，搅拌混合。倒入锅中，文火煨，搅拌成糊状。倒入炒好的里脊肉，拌匀。一道非常美味的糖醋里脊就做好了。

现在我们需要调制万能酱料了。泰式甜辣酱、番茄酱和白糖按照4：2：1的比例调好，这个酱料不仅看起来有质感，吃起来也很不错。酱料调好之后，起锅放油，油的量不需要太多。然后把酱料放进去，用小火将它们翻炒均匀。最后把炸好的里脊肉倒进去，将它们搅拌均匀，然后就可以关火了。

待里脊肉顺速炸制定型后再复炸一次可以肉丝吃起来外酥里嫩，熬番茄酱汁的时候稍微多煮一会儿，待酱汁颜色变得比番茄酱的颜色更红后才行，要不然成品颜色不够靓丽。

黄金比例：在碗中加入一汤匙番茄酱、两汤匙酱油、三汤匙糖、四汤匙醋和五汤匙水，搅拌均匀。这种糖醋汁的优点是便于保存，一次可以调制很多保存起来每次做菜随取随用。做糖醋里脊的技术要点刀工：里脊肉条的宽度和厚度应尽可能一致，这样在腌制时的味道才会一致。

简单好做的硬口菜菜品有哪些

蟹味菇炒白菜食物：蟹味菇、蔬菜（油麦菜）、姜、蒜、生抽酱油、白砂糖、盐、味精。作法：蟹味菇切去根处，清理干净沥干水分；蔬菜择好清洗，菜梗青菜叶分离；姜去皮清洗切成丝，蒜去皮清洗切蒜末。东北乱炖食物：长豆角、苞米、猪排骨、红萝卜、甜椒、葱、八角、麻椒、郫县豆瓣酱、姜、盐。

酸菜炖大骨头 酸菜是东北的特色，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。尖椒干豆腐 乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为国菜。小葱拌豆腐 小葱拌豆腐，小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

蜜汁鸡翅、清炒西兰花、土豆炖牛肉等等，都是既简单又美味的菜。对于新手小白而言，做饭是一件非常困难的事情，其实做菜真的没有这么复杂，我们可以先尝试做一些既简单又美味的家常菜，绝对会给人眼前一亮的感觉。

地三鲜：土豆、茄子、青椒的组合，简单易做，味道鲜美。番茄炒蛋：用番茄和鸡蛋炒制，口感酸甜可口，做法简单。麻婆豆腐：以豆腐和肉末为主要材料，加入豆瓣酱和各种调味料，做法简单易学。鱼香茄子：茄子加入鱼香调料和肉末一起炒，口感鲜美，适合素食者。

香菇烧马铃薯食物：平菇，马铃薯，青椒，盐油适当，葱，姜，蒜头，生抽酱油，耗油，白砂糖，芡粉适当作法：平菇清理干净，土豆去皮清洗。青椒清理干净切圈。将每一个香菇切成两块，将土豆切成滚刀块，放到水里面洗掉马铃薯表层的木薯淀粉，捞起沥净化水，那样马铃薯也就不会氧化发黑。

下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。