干冰做刺身怎么做

用干冰做三文鱼刺身怎么做

1、做法 取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。川式鸳鸯刺身 材料 活基围虾300克，北极贝150克，鲜柠檬片20克，紫甘蓝丝300克，兰花8朵，法香100克，冰渣2500克，圣女果150克。

2、准备材料 黄瓜切成片，三文鱼也切成片 取一片三文鱼，上面放黄瓜片 从一边卷向另一边 一直卷好 卷好的样子 为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去 吃的时候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之后会忘不了的.三文鱼刺身 “三文鱼”是香港人的洋泾滨英语的“salmon”的发音。

3、生吃，熟吃都 生吃三文鱼的时候，能够把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

刺身干冰怎么使用

1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

2、食用干冰的使用方法如下： 将干冰和冰块混合在一起，注意干冰和冰块的比例可以根据具体需要进行配比。 将混合好的干冰和冰块放入保温箱或其他保温容器中，以便保持物品的冷却时间。 需要进行冷却的物品可以放入保温箱或其他保温容器中，可以用报纸等物品包裹干冰进行投掷和使用。

3、可以在菜肴里用来做装饰，不过尽量不要接触到食品，因为任何食品都尽量不要被污染，干冰是固态的二氧化碳，不过遇到水或热水会迅速汽化。并产生大量的烟幕。手尽量不要直接接触，特别是手湿的时候，手干就没什么事，不过尽量手不要拿太久，它会速冻到手，轻者伤手，重者手残。

食用干冰怎么用

在保存食品方面，食用干冰也有一些使用方法。将干冰块直接在冰箱中冷冻可以保持食品品质；当干冰和冰块混合在一起时则可延长食品保质期3-5天；也可用食用干冰冰冻蔬菜、水果等食品，可起到保鲜、催熟的效果。总的来说，在使用食用干冰时需要格外小心，避免直接接触干冰，以免造成冻伤。

食用干冰，在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，凉爽可口，而且杯中烟雾缭绕，特别有趣。干冰还可以作为冷藏保鲜剂，干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体有隔氧防腐作用，所以能保持食品长久不变质。工业级干冰，可以用来清洗模具。

可以食用，但是只在辅助其他食物食用，不能直接食用。一般用在以下两个方面：在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。

用钳子捡干冰。不要直接用你的双手接触干冰。如果有可能的话，使用金属钳子，如果没有钳子，在处理干冰时戴上烤箱手套或毛巾。用凿子把干冰凿成小碎片。如果你购买了一块干冰，需要较小的部分，把凿子凿到所需要的点上，用木槌轻轻地把它折断。注意保护眼睛，防止干冰碎片飞入你的眼睛。

吸引眼球的干冰菜肴

1、菊花核桃酪 核桃酪本是一道街边小吃，搬入年宴菜单后进行了两点改良： 在核桃仁中加入鸽子蛋大小的和田大枣，核小肉多、香甜诱人，与核桃搭配更加养生；其次，核桃酪装入高脚杯，再放进玻璃罐，走菜前在罐中的清水内投入干冰，上桌后烟气袅袅，美丽吸睛。

2、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。

3、**冰淇淋制作**：干冰用于制作冰淇淋，使冰淇淋保持冻结状态，特别适合外卖冰淇淋的冷藏。 **海鲜菜肴装饰**：在星级宾馆、酒楼制作的海鲜菜肴上桌时加入干冰，可以创造出白色烟雾效果，提升宴会档次。