冻干冰糖葫芦好难吃 怎么办

冻干的糖葫芦变软了怎么办呢

1、山楂用盐水浸泡，不仅可以帮助清理山楂上的污垢，还可以让冰糖葫芦甜而不腻。在制作冰糖之前，准备一个抹了油的盘子或砧板，这样冰糖葫芦干后就不会粘在上面了。冰糖煮开后，从大气泡变成小气泡。

2、因为熬制的火候不够就关火，然后往山楂上淋上糖浆的话，糖浆很难凝固，所以冰糖葫芦外表就会很软，当然如果熬粥的时间不够，也会造成这样的后果，这个时候建议是重新制作糖浆。

3、因为糖在空气中放得时间长了就会融化的呀，最简单的方法就是把糖葫芦放在冰箱里，就会好多了。

做冰糖葫芦,糖好后,离开火没泡沫了不能蘸,放在火上蘸的话,蘸着蘸着糖...

盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。拿出放在抹上食用植物油的板子上。等糖稀凝固即可享用。

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较简单，一般就是用水果和冰糖就可以了，操作起来比较方便，很多人都会自己在家做冰糖葫芦。

熬好的糖浆转最小火，穿好的山楂在锅里滚一圈，不好蘸的地方可以用小勺舀起来蘸。

注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。

冰糖葫芦想要好吃需要掌握哪些诀窍 糖浆熬制时要注意什么

1、包装：将做好的冰糖葫芦包装好，以免受到污染。在制作过程中，需要注意以下几点：熬糖时要用小火，以免糖浆烧焦。裹糖时要迅速，以免糖浆过热融化。冷却时要放在通风处，以免糖衣受潮。包装时要密封好，以免受到污染。

2、熬的情况下一需要注意火候，火候不上非常容易发黏，吃的时候会粘牙；火候过去了，色调就会变为深棕色，能显著拉地出丝就表明糖焦化厂得过头了，这时候会丧失原来的清甜味，更多的是焦香气。

3、在冷却的过程中，我们需要注意保持环境的湿度和温度。如果环境太干燥或者温度太高，糖浆很容易就会干硬裂开。因此，我们可以将水果串放在一个湿度较高的地方，比如厨房的水槽边或者浴室里。

怎么可以让冰糖葫芦的糖不化,需要添加什么添加剂

糖葫芦不化糖可以添加食用明胶和柠檬酸。食用明胶是让糖硬，延长化的时间，柠檬酸是防止糖反砂的。将冰糖放入锅中加入明胶搅拌均匀，加水熬糖，糖快熬好的时候加入柠檬酸。

这两种方法即可生产出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫芦 钾明矾 食用胶（明胶） 柠檬酸的使用方法如下：如果你们当地买不玻璃酥，可以用钾明矾 糖葫芦套餐具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。

即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

熬糖：在大锅中加入白糖和水，用小火慢慢熬制，直到糖浆变成琥珀色。裹糖：将山楂串在竹签上，然后迅速浸入糖浆中，裹上一层薄薄的糖衣。冷却：将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却，直到糖衣变得硬脆。

冰糖葫芦用白矾不化，少量的白矾可使冰糖葫芦的糖不易化还会很脆，不粘牙。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。

冰糖葫芦不脆什么原因

熬糖水加多了 熬糖时加水过多就会导致糖葫芦的糖比较粘稠，吃起来就不会那么脆，糖和水的比例如果不对熬出来的糖也不会很脆。

冰糖葫芦不脆还粘牙的原因是制作方式不对，可能是因为熬糖时加水太多或者熬制的时间不够。正确步骤如下：清洗山楂，去掉山楂柄并控干。如果是大块冰糖，把冰糖放入微波炉高火一分钟后取出掰碎。

原因：加水过多 。熬制时间不够。一般说来要熬成“鱼眼泡”的时候，也就是“大泡套小泡”。熬糖的做法如下：【食材】：山楂 30颗，冰糖 150g，清水150g。【具体制作步骤】：准备好所有的食材。

制作方式不对，可能是因为熬糖时加水太多或者熬制的时间不够。

原因：熬糖时加水过多。熬制时间不够。一般说来要熬成“鱼眼泡“的时候，也就是“大泡套小泡”。以下是冰糖葫芦的制作方法：主料：山楂30个 辅料：冰糖200克、水200克 步骤：准备原料。

不脆的原因可能是熬制的时间不够，不够粘稠，可以加一些麦芽糖来增加它的脆度。